Das liegt am kondenswasser in der Auspuffanlage. Anfangs verdampft es, was du dann siehst, und wenn es weg ist, dann sollte es nicht mer dampfen (wenn doch könnte was am motor sein, sofern es kein diesel ist oder ein nicht serienmäßiger turbo verbaut wurde^^)

Die DT R is die Gelände-Variante, das heist, sie hat vorne ein 21 zoll rad und hinten ein 18 zoll rad, jeweils mit grobstolliger bereifung. Die DT X ist eine Supermoto, mit vorn und hinten 17 Zoll felgen und straßenbereifung. Was besser ist kannst nur du selber entscheiden, die R ist klar besser im gelände, wegen der reifen+Felgen, und die X ist auf der straße besser. Ich persönlich fahre Supermoto sehr gerne, weil sie in kurven sehr viel spaß machen ;)

Im Karriere Modus kannst du nur den einen wagen verwenden, und wie schon gesagt tauschen wo das tuning des alten übernommen wird. Ohne die Karriere kannst du allerdings jedes auto tunen was du willst.