Hey,
Essigsäure reagiert mit Kalk, was Calciumcarbonat enthält, zu wasserlöslichem Calciumacetat und Kohlensäure, die dann zu Wasser und Kohlenstoffdioxid zerfällt. Das liegt an den Säuremoleküle, die in Essig enthalten sind.
Die Eihaut, die das Ei umschließt, bleibt zurück.
Hoffentlich konnte ich etwas helfen