Räucherofen – die meistgelesenen Beiträge

Hallo Community,

hatte mit den Gedanken gespielt, im Keller, wo aktuell ein Küchenofen steht. Stattdessen einen Räucherofen zu installieren.

Jetzt wär meine Frage, was muss ich hierbei beachten?

Gibt es Bestimmungen oder Gesetze damit der Betrieb des Räucherofens auch sicher ist. Was muss alles beachtet werden?

Im Internet bin ich nicht so fündig geworden.

Ich werde auch bald mit einen Schornsteinfeger darüber sprechen können und ihn fragen ob das möglich ist. Ich wollte mir nur vorher hier Informationen einholen.

Danke :-)

Hallo an alle ich habe mir jetzt einen kleinen Räucherofen gekauft so wies in z.b. bei Penny gibt aber aus Nirosta. Bin eigentlich zufrieden aber das Problem ist das Kondenswasser da der Ofen nicht Isoliert ist. Es Tropft innen richtig runter (Kalträuchern) auch an den Seitenwenden läuft das Wasser runter. Ich habe jetzt etwas Küchenrolle auf den oberen Rost gelegt damit mit das Wasser nicht aufs Fleisch Tropft. Was kann ich sonst noch machen??? Freue mich auf viele Tipps!

Hi Leute Ich baue zurzeit einen kleinen Räucherschrank aus 2mm starkem und schwarzem Stahlblech. Ich nehme nur Stahlblech da ich höchstens 2-3x im Jahr Fisch räuchere. Nun meine Frage wie ich Ihn vor Rost schützen kann. Ich hoffe Ihr könnt mir weiterhelfen. Danke schonmal im vorraus.

Hi, ich habe gehört, dass man aus Buche Räuchermehl selber herstellen kann. Ich habe im Garten ein Apfelbaum. Wenn ich ein Ast von dem nehme klein mach, im Ofen trocknen lasse und ihn dann mit so einer Maschine für Kaffe mahle müsste das doch auch funktionieren oder?

LG

Hi, ich habe über Nacht eine Forelle kalt geräuchert. Ca. 7 Stunden. Habe eben ein kleines Stück abgeschnitten und bemerkt, dass die Farbe anders ist als quasi ganz oben wo das Fleisch Kontakt zum Rauch hatte. Is das normal dass die Farbe anders ist oder kommt das davon dass ich den Fisch nur 7 Stunden statt 12 Stunden geräuchert habe?

hallo,

ich bin absoluter Neuling beim Räuchern und brauche dringend Hilfe. Habe mir für den Anfng mal so einen Ofen zugelegt.

Da war eine Heizung dabei, auf der man die Glutschale mit dem Mehl legen soll. Habe es mal ausprobiert und es fingt tatsächlich an zu räuchern, aber, wenn ich die Heizung weiter anlasse, geht die Temperatur im Ofen über 80 Grad. Das hat ja nichts mehr mit Kalträuchern zu tun.

Wenn ich die Heizung weglasse und die Späne anzünde, ist die Temperatur OK aber der Rauch nach 10 Minuten weg und alles ist aus.

Was könnte ich da falsch machen?

Muss unten alles offen sein und oben eine Abzugklappe offen? MUss alles zu sein? Habe jetzt verschiedene Späne, Mehl oder andere ausprobiert. Alles geht nach Minuten aus.

ist die Heizung nur für das Heißräuchern? Und dafür wenn draußen kalte Temperaturen sind um auf ca. 15 - 20 Grad zu halten?

Hallo, ich wohne in Bócsa, Komitat Bacs- Kiskun in Ungarn. Ich wollte wissen ob es in Ungarn so etwas wie eBay oder amazon gibt? Oder weiß jemand wo ich schnell einen Räucherofen herbekomme?

Wenn ich von einem Buchen Stamm immer ganz kleine Scheiben abschneide, habe ich ja logischerweise sehr viele Späne

Kann ich die dann zum Räuchern benutzen (kalträuchern) oder sind die zu grob?

Und müssen sie feucht oder trocken sein?

Lg

Hallo in die Runde,

Ich möchte morgen Karpfenhälften Räuchern ohne Kopf.

Kann ich diese Stücke auf Haken hängen oder fallen die während des Vorgangs ab? Wie Räuchern ich am besten Hälften?

Kann mir jemand einen Rat geben, online konnte ich dazu leider nichts finden...

Diese kommen in einen Räucherofen und werden warm geräuchert.

Ich danke im voraus 😊

Da es ein Geschenk werden soll, haben wir keine Ahnung davon, wir wollen nur einen guten und großen Ofen kaufen, kann uns einer helfen was man so nimmt? Kosten darf er 500€ aber auch etwas mehr

Ich nicht!