Donuts backen?
Ich mache gerade donuts mit Hefe und die man frittiert aber kann ich die auch in den Backofen schieben ?
3 Antworten
Natürlich kann man Donuts auch backen. Es ist ja ein ganz normaler Hefeteig, du kannst also damit auch Butterstreuselkuchen, Rosinenzöpfe, Schokobrötchen oder Mohnschnecken zubereiten. Ebenso ist es natürlich auch möglich, Donuts zu formen und diese in den Ofen zu schieben, allerdings bekommt man dann ein völlig anderes Gebäck, das eher an ein ringförmiges Milchbrötchen erinnert denn an ein Siedegebäck wie "richtige" Donuts.
Sucht man hingegen nach dem typischen Donutgeschmack, wird es ohne Ausbacken in geeignetem Fett nicht funktionieren.
Manche Donuts kann man auch backen :D zum Beispiel hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/1642801271842793/Donuts-fuer-die-Backform-mit-Himbeerguss.html
Na klar, habe ich schon oft gemacht, sie sind viel fettärmer, schau mal:
Donuts ohne Fritieren
Doughnuts
ZUTATEN
(für 12 Doughnuts mit 7 cm Durchmesser):
200g Mehl 4 TL Backpulver 100 g (Mager-)Quark 60 g (Puder-)Zucker 1 P Vanillezucker 1 Prise Salz 4 EL (Sonnenblumen-)Öl 8-10 EL Milch
ZUBEREITUNG
Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Milch verrühren.
Das Mehl und Backpulver unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel den Teig in die Formen füllen.
In den auf 180°C vorgeheizten Ofen (in die Mitte) schieben. Ca. 20 Minuten Backen.
Die fertigen Doughnuts mit Glasur oder Puderzucker überziehen.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://backen.plaudern.de/donuts-ohne-fritieren-971_all.htm
..und hier (mit Video-Anleitung): http://www.helpster.de/donut-rezept-ohne-donutmaker_17530 ...gutes Gelingen :-)
...oder diese:
DONUTS
Zutaten
125 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 4 cl Rum 2 TL Backpulver 1 EL Kakao 225 g Mehl 125 g gehackte Walnüsse 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eier und Rum schaumig schlagen. Das mit Backpulver und Kakao gemischte Mehl und Walnusskerne unterrühren.
Teig in die Donutsform einfüllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
KOKOSNUSS DONUTS
Zutaten
1 Ei 75 g Kokosfett 125 g Zucker 200g Mehl 125 ml Milch 2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener Muskat Puderzucker
Zubereitung:
Den Zucker und das Kokosfett schaumig schlagen. Milch und das Ei unterrühren. Das Salz, Muskat und das Backpulver und zuletzt das Mehl hinzugeben und verrühren.
Donutsform einfetten und Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die Donutsform (Art.-Nr. 43437) geben und 20-25 Minuten backen.
Nach kurzem Abkühlen stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
QUARK-KAKAO DONUTS
Zutaten
Zutaten: für 6 große Donuts
150 g Weizenmehl 50 g Kakao 1/2 Pck. Trockenhefe 50 g Honig 25 g Zucker 120 ml lauwarme Sahne 2 Eier 75 g Magerquark 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, und zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten). Ihn dann in die eingefetteten Donut-Formen füllen und mit einem feuchten Messer glattstreichen. Das Blech mit dem Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Die Form dann in die Mitte des Backofens schieben. Ober/Unterhitze: 180°C ( vorgeheizt) Backzeit: 20 Minuten
Die Donuts nach dem Backen sofort aus der Form lösen und nach Wunsch verzieren: Z. B. mit Puderzuckerguß und Früchten (siehe Abbildung: dazu Früchte der Saison klein schneiden und in den Guß geben. Nach Belieben mit Pistazienkernen verfeinern) oder Puderzucker mit Eierlikör verrühren oder mit geraspelter weißer Schokolade und Belegkirschen belegen oder nur mit Puderzucker bestäuben oder mit Preiselbeeren belegen und mit aufgelöster weißer Schokolade besprenkeln. Sie können unter die Teigmasse auch noch 100 g gewürfelte, getrocknete Aprikosen kneten oder 10 g Kakao mit unterkneten. Für fruchtige Donuts können Sie auch Heidelbeeren mit unterkneten.
Fruchtige Donuts
Zutaten: Je nach Grösse der Form
200 g Weizenmehl 75 g Zucker 1 Ei 150ml lauwarme Milch 2 EL Aprikosen Konfitüre 30 g weiche Butter 50 g gehackte Mandeln 1/2 Päckchen Trockenhefe Zubereitung: Für den Teig Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethackern in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Die übrigen Zutaten dazugeben und nochmals gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten); die Hälfte des Teiges in die eingefetteten Donutsformen füllen mit einem feuchten Messer glattstreichen und den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, die Formen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben. Ober/Unterhitze 180°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten
Die Donuts nach dem Backen sofort aus der Form lösen. Sie können jetzt die Donuts nach belieben verzieren: · z.B. mit brauner und weißer aufgelöster Schokolade bestreichen, in die Sie mit einem Holzstäbchen Muster ziehen können. · Mit kleinen bunten Perlen verzieren · Mit Puderzucker und Heidelbeeren garnieren · Oder mit mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit dünn geschnittenen, getrockneten Aprikosenscheiben garnieren. Für dunkle Donuts können Sie auch unter einen Teil des Teiges etwa 2 TL Kakao unterkneten.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://backen.plaudern.de/donuts-ohne-fritieren-971_all.htm