Warum ist Pils Bier gelb und woher kommt die Schaumkrone?
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Die Farbe kommt vom Malz, das aus gekeimter Gerste hergestellt wird. Je nach Röstung des angekeimten Getreides kann die daraus gewonnene Bierwürze, aus der durch Vergärung das Bier entsteht, hellgelb bis sattbraun sein.
Der Schaum entsteht aus dem bei der Gärung entstandenen Kohlendioxidgas, das beim Einschenken entweicht und durch die Feststoffe des Bieres den Schaum entstehen läßt.