Safran macht den Kuchen gelb. Hühnerbrühe übrigens auch.

http://de.wikipedia.org/wiki/Safran

In die Paella damit ;-D

safran mact den kuchen gel. früher wurde das gewürz wirklich genommen um speisen optisch attraktiver zu machen, abgesehen davon ist es ein Gewürz (=würzen9

Also, es gibt echten und unechten Safran. Der echte ist aus den Blütenkelchen der wilden Kroskusse. Der unechte besteht z.B. aus getrockenen und gemalenen Studentenblumen. Der echte ist sehr teuer. Alternativ unechten nehmen, sehr preiswert z.B. in arabischen Ländern. Verwendungsmöglichkeiten: für Reis, sämtliche Kuchensorten. Quarkspeise, Pudding usw.

ich geb's ganz gerne zu Reis tw. zu (gefüllter) Pasta

Für Kuchen und Risotto.

Safranreis!!!! Eine Köstlichkeit!

ja kennst du denn nicht das lied vom kuchen backen? backe backe kuchen, der bäcker hat gerufen, wer will leckren kuchen backen der mus haben 7 sachen, eier und schmalz zucker und salz, milch und mehl, SAFRAN MACHT DEN KUCHEN GEL. so einfach ist das doch..gell :-)

gel ist übrigens ein alter ausdruck für gelb!

kann man auch durch Kurkuma ersetzen (Curcuma)

Bei Pilzen mit Sahne,sehr gut!

Safran wird u.a. viel in der indischen Küche eingesetzt. Er ist sehr aromatisch. Allerdings muss man darauf achten, Fäden zu kaufen. Das Pulver ist minderwertig! Und "billigen" Safran gibt es nicht. Das ist dann Fälschung. Man braucht aber auch nicht so viel davon.

Hier ein Rezept für Safrantrüffel... http://goccus.com/rezept.php?id=1186

Zur Farb- und Geschmacksgebung bei Gerichten wie Paella, Hühnerbrühe, orientalische u.a. Reisgerichte. Für Kuchen nimmt ihn wohl niemand mehr. Da Safran extrem teuer ist, kannst Du zum Färben auch einen Teil Kurkuma nehmen, aber vorsichtig dosieren, da Eigengeschmack.

Ich backe heute eine Garnelen Quiche damit, schmeckt toll. Aber nicht zu viel verwenden (hat einen starken Eigengeschmack) und vorher im Moerser zerkleinern, dann mit Fluessigkeit vermischen.

Zum Würzen aber haubsächlich zur Farbgebung.

LG Sikas

kannst safran fast für alles benutzen. Bei braten villeicht nicht direkt oben drauf sonst verbrennt es und schmeckt nicht mehr so toll, wenn überhaupt noch.