Übersicht aller Kräuter und Gewürze?
Nun, ich möchte lernen, mit Kräutern und Gewürzen zu 'zaubern'. Als Anfänger kann die schiere Anzahl erschlagend sein. Nun wollte ich wissen, ob es so eine Art Übersicht gibt, wo man sehen kann, welches Gewürz oder Kraut für welches Gericht eher verwendet wird. Von Backen zu Kochen und Heimisch bis International. Die meisten Listen im Internet sind entweder sehr sehr kurz oder man kann sie nicht ausdrucken.
Wäre super, eine Seite oder Bücher empfohlen zu bekommen, die nicht zu teuer sind. Ich mag es, eine große Übersicht zu haben auch wenn ich mit dem Einfachsten anfangen werde, von daher gerne eine sehr lange Liste.
Wenn es auf Deutsch nix geben sollte, geht übrigens auch Englisch.
2 Antworten
Seit vielen Jahren schon informiere ich mich hier:
So eine Liste gibt es glaube ich wirklich nicht. Davon abgesehen dass man seine Gerichte ja so würzen kann wie man es möchte. Bei mir kommt z.b alles was irgendwie an Fleisch erinnert Knoblauch und Chili selbst wenn es im Gericht selbst eigentlich nicht vorgesehen ist. Einfach weil es für mich zu allem was fleischig ist dazu gehört.
Einfacher ist es die entsprechenden Gewürze zu googeln und zu gucken für was man sie benutzen kann. Aber selbst da wirst du keine Gerichte finden sondern nur die Richtung z.b Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßspeisen etc.
Ich koche allerdings selten mexikanisch. Aber du siehst hier ja schon die Problematik denn im mexikanischen ist es vielleicht üblich in anderen Kulturen eben nicht. Und auch nicht bei allen Gerichten ist es so dass das dabei kommt auch wenn Fleisch ein Bestandteil wäre. Deswegen ist so eine Liste wirklich kompliziert weil wie viele zig hundert Gerichte soll einen pro gewürzte aufgelistet sein?
Ich meinte eher so allgemeine Dinge wie 'salate' oder 'fleisch' aber ja stimmt
Naja du schriebst von Gerichten und Fleisch ist ja kein Gericht sondern eine Zutat für ein Gericht. Und wie gesagt selbst da ist es ja von Region zu Region unterschiedlich. Wo hier ein gutes Steak nur mit Salz und Pfeffer gegessen wird kommen in anderen Ländern eben noch andere Zutaten dazu. Um jetzt nur mal beim Fleisch zu bleiben. Genauso sieht es aber auch mit allen anderen Dingen aus und eben auch mit allen anderen Gerichten. Da gibt es einfach zu viele Möglichkeiten
Ist es in der Mexikanischen Küche nicht sogar üblich, Knoblauch und Chili zum Fleisch zu geben?