Wo gibt es solche Silikon-Backmatten?
Gestern Abend wurde beim Promi Backen (Sat.1) mit Silikon-Backmatten mit gestanzten Linien und Strichen gearbeitet, sodass der Teig später aussah wie hier auf dem Bild: https://www.sat1.de/tv/das-grosse-promibacken/rezepte/staffel-5/kokos-toertchen-mit-holunderblueten-buttermilch-mousse-und-blaubeergelee
Das Rezept möchte ich gerne nachbacken, nur finde ich nirgends solche Silikon-Backmatten mit gestanzten Linien oder gstanzten Strichen. Habt ihr eine Idee, wie das heißen könnte?
3 Antworten
Ich kenne diese Matten aus der Berufsschule, kriegt man wahrscheinlich im Profibedarf, aber frag mich nicht nach Marken oder Firmen...
Was du auf jeden Fall hinkriegst, ist mit der Schokomasse Streifen auf eine normale Silikon-Backmatte zu spritzen, roh einzufrieren (damit es fest wird und nicht verschmiert) und dann die helle Masse drüber streichen und backen. So kann man auch noch viel coolere Sachen machen als langweilige Streifen. z.B. Schriftzüge (spiegelverkehrt schreiben!), Muster, Symbole etc.
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