Wieso ist Bolognese so beliebt in Deutschland?
Wieso ist Bolognese so beliebt in Deutschland?
und das rezept in deutschland ist ja meistens
völlig anders als aus italien =/
6 Antworten
Weils jeder schon kennt
Ich find deutsche bolones nicht wirklich gut
Viele Deutsche glauben, mit Bolognese-Ragù etwas typisch italienisches zu sich zu nehmen. Meistens wird die deutsche Bolognese-Soße dann auch noch, ganz untypisch für Italien, über Spaghetti geschüttet. Es ist wohl der Zauber des südländisch-exotischen, der viele Deutsche für Bolognese begeistert. Kaum jemand interessiert sich dafür, wie man in Bologna diese Hackfleischsoße zubereitet und wofür man sie dort verwendet - auf keinen Fall für Spaghetti. Umgekehrt gibt es Ähnliches. Italiener schwärmen für Tiroler Speck, fallen auf jedes Imitat herein und setzen den angeblichen Speck dann auch noch ganz untypisch als "Antipasto" ein, ebenso begeistern sie sich für Tiroler Apfelstrudel, der mit echtem Apfelstrudel höchstens den Namen gemeinsam hat.
In Italien gibt es dieses Gericht gar nicht.
Der Grund: Das Ragout muss sich mit der Pasta verbinden, Spaghetti sind dafür komplett ungeeignet – die Soße würde einfach abrutschen. In Italien werden deshalb, anders als bei uns in Deutschland, hauptsächlich Tagliatelle oder Fettuccine zur Bolognese serviert.
Oder man nimmt das Ragu alla Bolognese zur Zwischenfüllung zwischen Lasagne-Platten.
Das Ragu wird zudem im Originalrezept mehrere Stunden lang gekocht.
Die Idee Spaghetti zum Ragu alla Bolognese zu servieren stammt aus den USA.
Mehr dazu in diesem kurzen Artikel samt Video.
Und aus den USA (nicht aus Italien) ist diese Unsitte dann in der Nachkriegszeit in die BRD geschwappt.
Ist doch egal wie es heißt. Ist einfach, schnell und schmeckt den meisten.
Der Punkt ist auch der, dass vornehme Italiener Pasta nicht mit Löffel und Gabel essen, sondern nur mit einer Gabel.