Wiener Würstchen im Backofen zubereiten gefährlich?
Hallo!
Ich habe mir gerade Wiener Würstchen in einem Mini-Backofen gegrillt. Nachdem ich die gegessen habe, ist mir eingefallen, dass doch das grillen von Wienern wohl gefährlich sein soll (ja, das ist mir recht zeitig eingefallen, ich weiß). Ist dabei nur das grillen über einem richtigen Holzkohlegrill gemeint oder auch das erwärmen in einem solchen Mini-Backofen? Danke für eure Antworten!
6 Antworten
Nein ?
Beim Grillen von gepökelten Fleisch soll doch das Nitrit des Pökelsalzes mit dem Eiweiß des Fleisches reagieren und somit Nitrosamine entstehen. Dieser Stoff ist gefährlich für den Menschen. Ich meinte mit meiner Frage eigentlich, ob dieser Vorgang nur beim grillen auf einem Holzkohlegrill passiert oder auch beim sonstigen erwärmen.
Vielen Dank! Ich hatte die Würstchen 15 Minuten in diesem kleinen Ofen. Kann ich das in Zukunft weiter machen oder sollte ich das doch lieber sein lassen. Ich glaub diese Öfen werden ja um einiges heißer...
Ich denke, den Würstchen bekommt das besser und sie schmecken auch besser, wenn du sie in heißem Wasser ziehen läßt. Also Wasser aufkochen, Flamme aus, Würstchen rein, Deckel drauf und warten. Und wenn das Wienerle sind und die 15 Min. in so einem Ofen: haben die eigentlich noch geschmeckt?
Beim Grillen und Braten von geräucherten/geselchten Produkten können krebserregende Stoffe entstehen. Aber damit das gefährlich für dich wird müsstest du schon sehr, sehr häufig gegrillte oder gebratene Würstchen essen!
dvon sterben kannst du nicht.
Was soll das passieren? Sie kann halt aufplatzen, wenn du die Haut nicht einstichst/einschneidest.
Nein, wenn du sie nicht zu hoch erhitzt, passiert da nichts! Das ist auch der Grund, warum man Würstchen im ca 70°C heißen Wasser ziehen lässt und nicht kocht!