Kann man Wiener Würstchen grillen?
meine mutter kockt diese normalerweise ich haben aber grade keine anderen Würstchen
6 Antworten
Nein, das sollte man besser unterlassen, wenn in der Wurst ( laut Zutatenliste ) Nitridsalze ( Pökelsalze ) enthalten sind. Die zersetzen sich bei höheren Temperaturen als 100 - 150 Grad u.U. zu " gesundheitsunfreundlichen " Substanzen.
Vom Prinzip her ja, denn es sind genau genommen nichts anderes als Rote (nur dünner). Allerdings finde ich dass sie zum Grillen zu dünn sind - Du wirst sie auf jeden Fall anpieksen müssen.
Können schon, schmeckt bestimmt auch lecker. Aber gerade was Würste angeht, ist da vieles mit Nitritpökelsalz konserviert.
Das ergibt bei genug Hitze krebserregende Nitrosamine, weswegen vom grillen "gepökelten" Fleisches abgeraten wird.
Aber kauf heutzutage mal irgendeine Wurstware ohne Nitritpökelsatz ... sogut wie chancenlos.
Du verallgemeinerst Deine Aussage in Richtung "Verharmlosung" und eher weniger Kenntnis solcher Wursterzeugnisse. Und es wird NICHT alles mit Nitrit-Pökelsalz konserviert. Eher nur dort, wo das Wursterzeugnis an sich nur zum Brühen / Kochen zur Nachverwendung vorgesehen ist.
Die "rotbrätigen" Würste mit Eignung für Pfanne und Grill sind NICHT gleich rotbrätige Würste mit Verwendungsempfehlung rein wasserbasierter Erhitzungsart.
Ja warum nicht. In Berlin sehen die Bratwürstchen auch aus wie Wiener, nur dicker.
Zudem habe ich das selber schon gemacht. Das geht.
Ja!,haben wir auch schonmal gemacht,allerdings schmeckt eine gegrillte Bratwurst hingegen doch etwas besser,finde ich.
Liebe Grüße
ganz konkret zu recht zuverlässig krebserregenden Nitrosaminen.
Im Supermarkt irgendeine "bratbare" Wurst ohne Nitrate zu finden, grenzt an Schatzsucherei.