Wielange sollten rouladen kochen/schmoren?
3 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Wie lang die Garzeit ist, ist von der Fleischsorte, der Qualität und der Größe der Rouladen abhängig. Rinderrouladen müssen zwischen 2 und 3 Std. auf kleiner Flamme schmoren.
Ob das Fleisch fertig ist kannst Du prüfen, indem Du es auf eine Fleischgabel spießt. Rutscht das Fleisch schnell herunter, ist es gar.
Es gibt etliche Rezepte, bei denen die Zeiten oft variiren. Ich lasse sie meist 1,5 Stunden, also 90 min., schmoren.
Asterix430
12.05.2021, 23:46
@marga60rita
Also zerkocht waren meine Rouladen noch nie. Ich schmore sie im Ofen. Die sind sehr zart, aber zerfallen nicht.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Nach dem Anbraten ca. 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Je länger die Rouladen schmoren, umso besser wird der Geschmack. Aber das Fleisch wird fasrig.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Kürzer reicht auch - man muss nicht alles zerkochen wie früher :-) . Aber langsam mit weniger Hitze ergibt superzartes Fleisch.