Wie viel wiegt ein Ei (Größe M) aber ohne Schale?
[...] also Eigelb + Eiweiß, keine Schale.
1 Antwort
Ein Ei der Gewichtsklasse M (mittel) hat ein Mindestgewicht von 53 g und ein Maximalgewicht von 63 g. Erfahrungsgemäß ist das mittlere Eigewicht dieser Gewichtsklasse nicht der Mittelwert von 58 g, sondern liegt eher bei 55 g. Das Schalengewicht beträgt recht genau 10 % vom Eigewicht. Wenn man das für die Küche wissen möchte, muss man noch berücksichtigen, dass zusätzlich noch etwas Eiklar an der Schale zurück bleibt. Es wird also etwa auf etwa 45 -48 g nutzbarem Eiinhalt hinauslaufen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung