wie lange sind "geöffnete" eier haltbar?
hallo, habe gestern was mit eigelb gemacht und hatte noch eiweiss übrig. das eiweiss habe ich in den kühlschrank gestellt, sind die noch haltbar und wenn ja wie lange noch?
9 Antworten
Eingefroren kann man das Eiweiß auch noch nach 3 Monaten verwenden
hab mal im netz gesucht:
Wenn die Temepratur ständig unter 7°C lag kannst Du das machen. Hast Du ein Kühlschrankthermometer? Hängt es da wo die Eier standen? Die Temperatur ist im Kühlschrank nicht überall gleich. In den meisten Kühlschränken liegt die Temepratur über 10°C! Dann müssen die Eier über 70 °C erhitzt werden. Rohe Eier sind der Salmonellennährboden schlechthin
ich glaube, die temp. lag über 7°. hab sie sicherheitshalber weggeschüttet
Wegen der Salmonellengefahr sollten Eier grundsätzlich zügig verarbeitet werden - wenn Du das Eiweiß verbacken willst und die Eier frisch waren, gehen 1-2 Tage
Damit wäre ich sehr vorsichtig, wegen der Salmonellen. Backe doch etwas davon. Es gibt doch einige schöne Rezepte für Plätzchen oder Makronen, wo man nur Eiweiß benötigt und die Zeit dafür ist ja auch schon da. Oder mache ein paar leckere Baiser davon.
Auf Eiweiss können sich Bakterien sehr gut entwickeln..., also lange würde ich das Eiweiss nicht so aufbewahren. Kannst es z.B. auch einfrieren.