Frage von Lele28Helli24, 173

Wie lange muss eine Gans im Ofen bleiben?

Hallo!

Ja, ich habe schon Chefkoch durchsucht, aber nirgendwo steht wie lange die drin bleiben muss oder was da drauf muss, dass die Haut schön wabbelig wird und nicht so knusprig. Weiß das jemand?;)

Antwort
von Chiarissima, 173

Nach einer Faustregel braucht eine Gans pro Kilo Gewicht etwa eine Stunde Garzeit. Dass Du auf "wabbelige" Haut stehst, ist eher ungewöhnlich :) Ich würde sie knusprig braten, was ja auch bedeutet, dass das Fett ausgetreten ist und die Gans damit bekömmlicher macht. Wenn Du die Haut danach wieder weich haben willst, erreichst Du das, wenn Du die Bratensoße darüber gießt. 

Kommentar von Lele28Helli24 ,

Danke;)

Antwort
von Larimera, 153

Das kann man so leider pauschal nicht sagen. Kommt auf die Größe der Gans an. Mit einem Bratenthermometer siehst du die innere Temperatur. Kleiner Tipp für Krustige Haut: alle 10-15min das Flattervieh einpinseln. Entweder mit Bratensaft oder mit ner Mischung aus Öl und Gewürzen.

Antwort
von Elfi96, 140

Pro Kilogramm Gans musst du mit einer halben Stunde an Garzeit rechnen. Wenn die Gans gefüllt ist, würde ich lieber etwas Zeit dazu rechnen. Garen auf ca 180°C. Alle halbe Stunde das Geflügel im Bräter umdrehen und mir dem Bratensaft beträufeln. LG 

Antwort
von steffenOREO, 124

Das kommt auf die Größe der Gans an. Für die Bestimmung des Garzeitpunktes benutzt man üblicherweise ein Garthermometer, das man in den Braten reinstechen kann, um zu sehen, ob die richtige Temperatur erreicht ist.

Antwort
von rainerpb, 107

Bist Du sicher,daß die Haut der Gans "wabbelig" bleiben soll....? Aber gut,jeder wie er will und die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.

Nunja,die Gans soll ja sicher wenigstens durchgegart sein,da würd ich mal eine Temperatur von 170 C und wnigstens 2 1/2 h Garzeit anraten ,ohne sie vorher irgendwie anzubraten.

alternativ auch bei 150 C. und ca 3-4 Stunden Garzeit.

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