Wie kann ich den Teig weniger klebrig machen?
Ich habe Stockbrot gemacht und wollte es teilen,es klebt aber unheimlich. Mehr Mehl möchte ich nicht rein machen , da der Teig sonst sehr hart wird. Wie kann ich ihn weniger klebrig machen ? Lg
4 Antworten
Schon deshalb musst du auch achten wieviel du dazu gibst. Erstmal ein wenig und dann kannst du kneten und schauen wie die Konsistenz ist.
Rein theoretisch alles was Stärke enthält und die Flüssigkeit bindet. Ist halt die Frage, was dir da schmeckt. Etwas Kartoffelmehl geht auch gut. Schmeckt dann nach Kartoffelbrötchen.
Ich weiß nicht, welches Mehl du genommen hast. Roggenmehl klebt sehr stark, da kann man auch nicht viel machen, Weizenmehl oder Dinkelmehl eigentlich nicht.
Weizenmehl; Salz, Hefe und Wasser? das geht eigentlich, Vollkorn ist etwas fester. Der ist halt so.
Mehr Mehl dazu geben. Das verhindert das der Teig mehr klebt
Ich habe Weizenmehl benutzt