Wenn man kontaminiertes Fleisch mit Salmonellen oder Listerine lang genug in der Pfanne erhitzt, besteht trotzdem die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung?
Ab 70 Grad werden die Bakterien regelrecht abgetötet.
Aber gilt das auch für vorher schon kontaminierte Lebensmittel?
Zum Beispiel wenn man kontaminierte Sojasoße zum Würzen benutzt fürs Fleisch, danach aber sie lange genug zum Bsp für 10 min. in der Pfanne braten tut, besteht keine Gefahr?
Oder kontaminierte Salami oder Streukäse auf Pizza, die man bei 220 Grad backt.
2 Antworten
"Ab 70 Grad werden die Bakterien regelrecht abgetötet.
Aber gilt das auch für vorher schon kontaminierte Lebensmittel?"
Der erste Satz gilt nur für kontaminierte Lebensmittel.
Denn wenn keine Bakterien dran sind, können auch keine abgetötet werden.
Die hohe Wärme muss nur lange genug einwirken und überall hinkommen.
Es könnte zu kurz erhitzt worden sein, oder es wurde außerhalb der Bratpfanne übertragen.
Z.B. indem das Schneidbrett oder das Messer nicht gereinigt wurde, bevor das Gemüse damit bearbeitet wurde.
In unserem Ort bekam jemand Salmonellen, weil die Person beim Kuchenbacken den Topf ausgeleckt hatte.
Waren Eier mit Salmonellen drin.
Der ungebackene Teig hat die Salmonellen übertragen, der fertig gebackene Kuchen nicht mehr.
Es ist nur die Person krank geworden, die den rohen Teig gegessen hat.
Ich würde diese Lebensmittel entsorgen.
Also wenn jetzt Salmomellen daran wären sieht man ja die nicht.
Ich meine auf den Fall bezogen wie es oben beschrieben ist.
Salmomellen daran wären sieht man ja die nicht
Eben weil man die Salmonellen nicht sieht, würde ich als Vorsichtsmaßnahme die Lebensmittel entsorgen.
Hehe ist logisch, aber es kommt manchmal trotzdem zu einer Infektion.
Deshalb fragte ich wo es doch so unwahrscheinlich ist.