Carbonara Salmonellen
Besteht wenn man Spaghetti Carbonara macht Salmonellen-Gefahr, oder werden die Bakterien dadurch, dass die Sauce mit den heißen Nudeln vermischt wird, abgetötet?
2 Antworten
Wenn die Soße nicht erhitzt wurde und Salmonellen enthält - die Wärme der Nudeln wäre unzureichend, die Salmonellen abzutöten
Salmonellen Bakterien werden nur dann vollständig abgetötet wenn das gesamte Essen gekocht wird. Die kurzzeitige Vermischung von verschiedenen Bestandteilen des Essens führt nicht zur Sterilisation, dazu muss schon alles richtig kochen und zwar mindestens 3 Minuten.