Carbonara Salmonellen?
Diese Eiersoße vermischt man einfach nur mit den warmen Nudeln. Die Salmonellen werden dadurch doch nicht abgetötet
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Die Nudeln sind nicht warm sondern heiß, dadurch gehen ebenfalls die Enzyme kaputt was die Soße cremiger macht. In Italien haben die Köche die Sauce meistens noch etwas in der Pfanne mit den Nudeln erwärmt, da haben Salmonellen keine Chance
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Physiotherapeutin
die Sauce meistens noch etwas in der Pfanne mit den Nudeln erwärmt
da hätte ich Angst,dass dann Rührei auf den Spaghetti entsteht.