Welche Konsistenz wird das Dessert haben?
Ich will 100g geschmolzene Schokolade, 200g heißes Wasser, 100g Erithrit (Süßungsmittel) und 100g heiße Milch zusammen mischen und dann die Masse kühlen.
Welche Konsistenz wird das nach dem Kühlen (im Kühlschrank ca. 4h) etwa geben? Also sehr flüssig, dickflüssig, fest…?
Danke :)
10 Antworten
Du kannst nicht Schokolade mit Wasser mischen, das gerinnt und wird grieselig, ebenso kann Dir das mit Milch passieren, weil es Wasser enthält. Das geht nur mit Sahne oder Öl.
Das wird übersüßtes Milchwasser mit bröckeligen Schokoklumpen....
Die Konsistenz wird sich im Kühlschrank nicht mehr ändern
Das wird sehr dünn da muss Sahne steif mit rein
das wird flüssig mit festen Bestandteilen
Das wird irgendwas undefiniertes komisches werden. Vom Erythrit lösen sich nur 100g in 1 Liter Wasser also wird es sich nicht vollständig lösen, deine Schokolade besteht überwiegend aus Fett, welches auch nichts leckeres in einer Wasser/Milch-Lösung wird. Man könnte das vielleicht unter dem Begriff süße braune Pampe laufen lassen.
Oha, das mir dem Erythrit wusste ich noch gar nicht, aber das macht es nur noch schlimmer XD
Ich schlage vor: süße braune Klumpen Pampe ;)
Wird es dickflüssiger, wenn ich es mit Sahnesteif aufschlage..?