Warum wird Salat matschig, wenn er zu lange im Dressing ist?
Was sorgt dafür, dass der Salat matschig wird? Es hat auf jeden Fall etwas damit zu tun, dass das Salz dem Salat das Wasser entzieht. Außerdem habe ich im Internet noch den Begriff Osmose in diesem Zusammenhang gelesen. Kann mir das jemand näher erklären?? Schon mal Danke im Voraus.
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Osmose ist die richtige Spur -- das Wasser fließt so, dass sich die Salzgehalte ausgleichen; bei salzigem Dressing also vom Salat ins Dressing. Details stehen hier: