Warum sollte man Hackfleisch in kaltem Wasser auftauen statt im lauwarmen?

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3 Antworten

wegenn der salmonellengefahr - im warmen wasser fühlen die sich sauwohl.

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Vielleicht (auch) wegen der Keimzahlvermehrung, habe aus selbigem Grund gelesen, dass man Hackfleisch am besten über Nacht im Kühlschrank auftaut, nicht bei Raumtemperatur. Hackfleisch ist sehr empfindlich.

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das eiweiss könnte gerinnen, salmonellen könnten sich verbreiten

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