Trick dass geschmolzene Schokolade cremig bleibt?
Kennt jemand einen Trick oder eine Zutat dass geschmolzene Schokolade (weiße) nicht ganz aushärtet sondern cremig bleibt
6 Antworten
Ich glaube, was du suchst, ist eine sogenannte Ganache (Geschmolzene Kuvertüre mit Sahne/Butter, normalerweise eher Sahne; wird z.B. für Pralinenfüllungen verwendet). Es gibt hierzu viele Rezepte im Internet. Einfach mal googlen.
Nicht möglich. Schokolade verhärtet, wenn sie abkühlt.
Um das zu ändern, müsstest du sie zu etwas machen, dass dann keine Schokolade mehr wäre.
Worum geht es?
Sahne und Eigelb scheinen der Schlüssel zu sein:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1885931306682008/Erdbeertarte-mit-weisser-Schokoladencreme.html
Hast du meine PN an Dich gefunden?
Ganache :)
Www.Chefkoch.de
Schlagsahne reinmachen.
Vermenge einfach ein klecks Sahne mit ihr
ich möchte auf einen Kuchen eine Creme machen die stark nach weißer Schokolade schmeckt