Tortenboden ohne backen im voraus einfrieren, in welchem behälter?
Hallo gutefrage.net Usern, unser kleiner feiert bald sein 1.Geburtstag und ich wollte gern eine Geburtstagstorte backen. Nun wollte ich gern wissen, ob ich den Teig, der noch nicht gebacken ist, einfrieren kann, ich möchte einige Wochen vorher es griffbereit haben. Soll der Teig ins Gefrierbeutel rein oder in der Schüssel bleiben, da er klebrig ist?
Ich muss aber auch zugeben, das mir das backen von Kuchen nicht immer gelinkt😏 aber machen zu lassen kostet soviel, wie die ganze Deko, Essen, Getränke etc.
Zudem suche ich nach einem Rezept für einer festen Tortencreme, um die Torte von außen damit zu beschichten und dekorieren. Ich habe auch schon an einer Fondant Decke nachgedacht, aber habe Angst, das die dann zu süß schmeckt.
Vielen Dank im voraus.
4 Antworten
Teig einfrieren wird schwierig. Aber wie wäre es, wenn Du dir Löffelbiskuits besorgst. Die kosten nicht viel und die kann man/frau als einfachen Tortenboden durchaus nehmen. Entweder zerkloppen oder eine eckige Form nehmen und reinlegen.
Ansonsten bekommst Du auch bei jedem Bäcker fertige Tortenböden (keine Obstkuchenböden), die kann man/frau auch einfrieren. Würde ich aber auch nicht machen. Einfach zum Termin bestellen und abholen.
Wir hatten mal zur Kommunion einen Kuchen machen lassen ca. 90€ und leider hat die Cemefüllung sehr nach Butter geschmeckt. Deswegen am besten selber machen
Einige Woche ist nicht ratsam.
Erstens nimmt die Triebkraft des Triebmittels stetig ab, zweitens wird der Teig den "Umgebungsgeschmack" annehmen, sollte Eischnee enthalten sein, fällt der Teig zusammen.
Einen einfachen Rührkuchenteig kann man ganz gut für ein paar Tage einfrieren, dann aber direkt in der Backform- auftauenlassen, und in den vorgeheizten Backofen schieben, fertig.
Fondant ist tatsächlich sehr süß, ist im Prinzip ja auch fast reiner Zucker. Ich mag es mit Marzipan, aber den mag halt nicht Jeder.
Für eine feste Tortencreme empfehle ich eine Gnache- die lässt sich übrigens auch sehr gut einfrieren.
Mach deine Torte samt Füllung fertig, kühle sie gut, dann schlägst du sie dicht in Frischhaltefolie ein und frierst sie dann ein. Das geht ohne größere Geschmackseinbuße auch ein paar (wenige!) Wochen. Zwei Tage vor dem Fest taust du sie auf und machst sie chick. Einen Tag hält sie locker auch ungekühlt aus bis zum Verzehr- ausgenommen du stellst sie in die Sonne ;-))
immer zuerst Backen kalt werden lassen und dann erst einfrieren
eventuell den Boden in der Mitte durchschneiden wann er doppelthoch ist
Sorry, wie wäre es mit fertigen Teig
Wie wäre es mit einem Regenbogen-/Papageienkuchen?
Das habe ich mal gemacht. Habe das aber nix als Kuchen gebacken, sondern in Waffelbecher für Eierlikör oder so gefüllt.
https://www.lebeliebebacke.de/2019/03/02/kleine-kuechlein-im-waffelbecher/
Oben auf die Kuchen, hatte ich Baisers (Dresdner Krönchen)gemacht
Sah ähnlich wie Sahnetupfen dann!
Habe die mit Schokocreme aus der Tube fest "geklebt" 1en mit der Schokocreme aus der Tube drauf schreiben, sieht auch gut!
Einfache Buttercreme, ist Pudding - Buttercreme: https://mainbacken.com/2017/03/02/grundrezept-deutsche-buttercreme-mit-pudding/
Ich habe Teig noch nix eingefroren, sondern nur fertiges. Aber ich könnte mir vorstellen, wenn Du den Teig zur Kugel machst + in Mehl rollst, dürfte er nix an der Tüte kleben. Oder vorher noch in Backpapier einwickeln?
Wenn Du Fragen oder so hast, bin am Abend oder so wieder da!
Ich wünsche Dir + allen GF´s, eine schöne, sonnige, sturmlose, glückliche + gesunde neue Woche + eine GN8 mit erholsamen Schlaf ohne Alpträume, Mücken & Co. im SZ! ::-)
Ach so, mir fällt gerade ein Kekskrümelboden ein: https://www.gutekueche.at/keksboden-fur-torten-artikel-3045
Hier die 18 als 1 machen: https://www.gutekueche.at/number-nake-artikel-3352
Sorry, komme von einem ins andere!
Wir hatten (Mutti gemacht) am WE Johannisbeertorte mit Tortencreme. Gibt welche für Erdbeeren + mit Erdbeeren ist das auch legga!
https://www.amazon.de/Dr-Oetker-Tortencreme-Erdbeer-Sahne/dp/B01B62WPBC
https://www.amazon.de/RUF-Torten-Creme-Vanille-Pack/dp/B004YXES1G
Ach gibt verschiedene. Welche wo geschlagene Sahne rein muss, bei anderer kommt flüssige Sahne rein + wird dann erst geschlagen, mit Wasser rein, habe ich auch schon gehört. Die Creme ist nach 3 Tagen immer noch OK.
Gutes gelingen, was Du auch immer machst. ::-)
OK, dann wird das wohl eine lange Nacht 😏 zu der Hauptorte sollen noch andere (leicht zu machen) Kuchen hinzu serviert werden (30 Personen sind aus dem Familienkreis zu erwarten)