Sollte man eine gefüllte Pute im Backofen, im Bräter oder auf Gitter braten?
die pute soll saftig sein und saftig bleiben und trotzdem von allen seiten kross sein, ist da eher der bräter oder das grillrost eines bachofens zu empfehlen???
die pute wiegt ca. 6-7 kg und wird mit pflaumen, äpfeln und zwiebeln gefüllt.
7 Antworten
Ich hab meine Gans im Backofen auf dem Rost liegen und eine Fettpfanne drunter. Das hat den Vorteil, dass sie nicht im Fett steht und ich wunderbar unter den Flügeln in die Gans pieksen kann, damit das Fett ablaufen kann. Das ablaufende Fett fülle ich mit Wasser auf und übergieße die Gans ab und an damit. Am Ende kann man auch einen Teil aus der Fettpfanne für die Soße nehmen und hat das Geflügelaroma auch in der Soße.
Im Backofen in einer Bräterform, aber ohne Deckel. Immer wieder mit dem Bratensaft begiessen und 10 Min. vor Ende mit Honig bepinseln, dann wird die Kruste toll.....
Auf dem Grillrost? Dann aber hinterher den Backofen schön sauber machen, solange er noch warm ist. Ein Gefäß mit hohen Wänden fängt viele Fettspritzer auf und du hast es leichter mit dem Saubermachen.
Bratschlauch ist eine gute Alternative, muss aber ziemlich großen Durchmesser haben für Großgeflügel.
Am Besten im Bräter,da ja Bratensaft austritt.Wichtig keinen Deckel auf den Bräter legen und die Pute immer mit dem ausgetretenen Bratensaft begießen,dann wird sie herrlich knusprig.Guten Appetit!
Wir haben unsere Pute (6.7kg) dieses Jahr einfach auf ein etwas tieferes Backblech gelegt, da sie in alles andere nicht reinpasst. Klappt auch super.