Sind jahrelang aufbewahrte Muskatnüsse noch gut?
Vor einiger Zeit hatte ich Gelegenheit, bei der Haushaltsauflösung einer Verwandten ein Glas mit Muskatnüssen (lichtgeschützt, alles ordentlich) mitzunehmen. Ich vermute, dass dieser Schatz schon eine Weile dort stand.
Ich werfe ungern etwas weg, was man noch gut verarbeiten kann, aber mit Muskatnüssen kenne ich mich nun so gar nicht aus (außer mit dem homöopathischen Äquivalent 'Myristica seborifera' - dem 'homöopathischen Messer').
Kann mir jemand von euch Gründe pro und contra dazu sagen? Danke im voraus.
9 Antworten
Man kann sie verwenden, auch wenn sie an Aroma verloren haben.
Ich würde aber voher auf kleine Löcher kontrollieren, es könnten sich Würmchen darin breitgemacht haben.
: ))
Nein, so schlimm wäre das nicht. Eklig ja, aber Juckreiz bekommt man keinen davon.
Klar, das wäre dann ein psychologischer Juckreiz (ein typischer Fall für Crab Apple: Ekel).
Genau, denn Gewürze werden ja oft bestrahlt (ionisierende Lebensmittelbestrahlung) - und kleine Maden überleben das nicht.
Dann gehen wir einfach mal davon aus, daß diese Muskatnüsse in Ordnung sind. ; )
Merci für's Sternderl : )
Die Nüsse werden ranzig und trocknen aus. Gleichzeitig verlieren sie ihr Aroma und werden bitter. Also besser neue kaufen und die übrigen dann einfrieren. Gruß Lorbass
...Irgendwann "verfallen" alle Lebensmittel.
....Andere Gründe kann ich Ihnen nicht nennen - außer, die Nüsse wären wirklich sichtbar oder geschmacklich verdorben.
...Unzerkleinerte Gewürze sind - richtig gelagert und aufbewahrt - sehr lange haltbar. Von einer unzerkleinerten Muskatnuss wird hier von einer ungefähren Dauer von vier Jahren ausgegangen:
solange trocken und Licht geschützt gelagert... Schau sie dir an, wenn keine Schimmelanzeichen sind, kannst du diese verwenden. Bürste sie ab, wenn du dir nicht sicher bist. Aber an der Nuss selbst.. wird nichts sein.
Warum sollten die denn nicht mehr gut sein? Die Dinger halten ewig!
Naja, ich dachte, wegen des Aromas oder so. Aber beim Reiben roch es genau wie andere auch.
Uuuuuuh wie eklig - ich schaue gleich mal nach (gerade heut abend habe ich wieder welche gerieben) - da bekomme ich sofort einen Juckreiz.