Pflaumenmus kochen?

Ich habe gestern noch die letzten Pflaumen gepflückt, über Nacht in Zucker gelegt, die Pflaumen waren schon ziemlich weich, nun habe ich die Ofen geschoben und nach einer guten Stunde riecht es nun etwas gärig, ist das schlimm? Bzw waren die schon schlecht oder nicht mehr gut für Pflaumenmus? Kann mir dirt jemand helfen? LG

Answer 1

[charmingwolf]

ich mach noch Rotwein, Zimt Anisstern, Nelken rein

lasse sie immer die Nacht im Zucker

Answer 2

[Narva]

Nein einfach von Zeit zu Zeit durchrühren wenn Du magst kannst Du auch noch ein paar Nelken dazu geben... geht ja gut und gerne noch 2-3 Stunden bis das Fertig ist.