Pfanne verbrennt immer?
Hallo! Ich möchte versuchen gesünder zu leben, deshalb möchte ich mit öl braten vermeiden. Nutze dann immer entweder Wasser oder Kokosöl jedoch merke ich, dass meine Pfanne direkt schwarz wird. Wie vermeide ich dies denn?
6 Antworten
Bei einer guten Beschichtung braucht man für viele Sachen gar kein Öl.
Ich kann keine Empfehlung abgeben. Günstig kann gut sein, eine Marke ist nicht automatisch gut. Nur billig ist eben billig.
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Pfannen-kaufen-und-richtig-pflegen,pfanne108.html
Das Braten geht nicht, solange Wasser in der Pfanne ist. So kann man garen, wenn man einen Deckel aufsetzt und die Platte zurückdreht.
Mit Kokosöl kann man braten, es ist teuer.
Mit einer guten Pfanne und genug Öl sollte das Fleisch nicht schwarz werden.
Es kommt auf die Temperatur an, ebenso auf die Zeit. Das Rindfleisch wird auf beiden Seiten etwa 4 Minuten angebraten und im Backrohr fertig gegart. Da sollte man sich Ratschläge bei einer professionellen Köchin holen, oder vorzeigen lassen. Es ist nicht leicht !
Das Gemüse wird in der Pfanne nur kurz angebraten und mit Wasser fertig gedünstet, es darf beim Anbraten nicht braun werden.
Weniger Hitze...
gar nicht. Du brauchst ne neue Pfanne, da wird die Beschichtung kaputt sein.
Wenn du kein Öl verwenden möchtest, warum nimmst du dann Kokosöl? Da wäre ein Rapsöl genauso gut oder besser.
Man kann mit kohlensäurehaltigem Wasser "braten" wenn man eine ordentliche beschichtete Pfanne hat.
Aber ein wenig Öl braucht man in einer gesunden Ernährung auch.
Und welche Pfannen können sie mir empfehlen?