Mungbohnensprossen - wie wird man die Hûlsen los?
Ich mache meine Sprossen selber, verzweifle aber an den Hülsen! Hat jemand einen guten Tip, welcher mir die "Fingerfuddelei"erspart?
2 Antworten
Hi Sibylle Virbom. In Sri Lanka habe ich sicher wöchentlich Mungobohnen gekochen oder Sprossen gemacht für Gemüse oder Salat. Es ist einfach aber etwas aufwändig. Also erst mal die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgiessen und frisches dazu und dann die Bohnen richtig waschen, d.h. beim Waschen mit den Händen richtig drücken, dass sich die Bohnen aneinanderreiben. Und schon lösen sich die ersten Schalen. Mach das in einem grossen Topf (Plastik oder so) und giesse das Wasser ab mit den Bohnenschalen, die obenauf schwimmen. Die nächsten 2 Tage macht man ja nicht mehr zusätzlich Wasser auf die Bohnen, aber immer wieder dazwischen mit viel Wasser waschen und die nach oben steigenden Hülsen mit dem Wasser ausschütten. Wenn du die ersten Sprossen siehst, kannst du die Hülsen auch ganz leicht mit zwei Fingern abziehen. Dazu nur ein wenig Druck auf die Mungobohne und schwupp hast du die Schale in den Fingern. Das ist eine aufwändige Angelegenheit - auch ich habe bis jetzt noch keine andere Lösung gefunden. Versuch doch mal die Mungobohnen (nicht die Sprossen) mit Curry-Pulver und Kokosnussmilch zu kochen, so wie ein Dhal. Das ist köstlich. LG!
Die Hülsen müssten sich doch beim Abspühlen lösen?