Mögt ihr Rotkohl?
Ich mag es nicht wirklich.
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15 Antworten
Sowohl gekocht (Rotkraut) als auch roh auf dem Döner.
Ja und das nicht nur gekocht als Beilage, sondern auch gebacken ausm Ofen, als Rotkohleintopf, als Salat, Auflauf usw usw.
Ich esse ihn (wie jeden anderen Kohl auch) sehr gerne in der Saison.
Hallo,
ich mag Rotkohl, nicht nur zu Rouladen sondern auch als
"Tarte mit Rotkohl und Ziegenkäse"
Zutaten:
250 g Weizenmehl Type 405, ½ TL Salz, 125 g kalte Butter, 1 Eigelb, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 300 g Rotkohl, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Rohrzucker, ¼ TL Zimt, Salz, Pfeffer, 2 EL Balsamico, 150 ml Gemüsebrühe, 150 ml Schlagsahne, 50 g Frischkäse, 2 Eier, 100 g Ziegenkäserolle, 20 g Mandelstifte
Zubereitung:
Das Mehl, das Salz, die Butter und das Eigelb zügig zu einem glatten Teig verarbeiten – ggf. etwas Wasser untermengen und kaltstellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rotkohl putzen, hacken und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten, den Rotkohl dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit dem Zucker, dem Zimt, Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico und Brühe ablöschen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne mit den Eiern und dem Frischkäse verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine eingefettete Tarteform damit auslegen. Die Rotkohlmischung auf dem Teig verteilen, die Sahne-Frischkäse-Mischung darüber gießen. Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) 30-35 Minuten backen. In den letzten 7 Minuten die Mandelstifte darüber geben und mitbacken.
AstridDerPu
Sag nicht einfach, du magst ihn nicht. Man kann den so unterschiedlich abschmecken, dass er ganz unterschiedlich schmeckt, das hätte ich früher auch nicht gedacht.
Momentan bin ich in der Phase, wo ich ihn großzügig mit Preiselbeeren und etwas mit Nelken und Lorbeerblättern abschmecke, hervorragend, nimmt ihm etwas die Säure und gibt ihm eine pikante etwas herbe Süße.
Im Döner ja, bisschen im gemischten Salat auch, aber gekocht mag ich es gar nicht. Kommt sehr auf die Zubereitung an.