Was fehlt in meinem Rotkohl?
An die (Hobby-) Köche unter uns:
Ich habe Rotkohl gekocht, er schmeckt wirklich gut, aber mir fehlt so ein bißchen pfiff! Was gebt Ihr noch hinzu, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen ?
19 Antworten
einen apfel, eine zwiebel (mit nelken gespickt), lorbeerblätter mitkochen, honig
aber was richtig gut kommt sind ein paar zitronenzesten!!!
Koriander/Äpfelstückchen, einfach mal nach lust und laune Ausprobieren. Eventuell auch Nelkenblüten.
Geriebene Äpfel und etwas Orangensaft wegen der Säure!
äpfel,nelken speck und lobeerblatt ???
Ich mach mir heute Rotkohl. Dazu schneide ich Äpfel in kleine Stücke (geschält natürlich vorher), nehm ein wenig Fett und brat die Apfelstücke bisschen an, dann kommt der Rotkohl (meistens nehm ich ein Glas BioR.), den laß ich vorher ordentlich abtropfen und dann in den Topf. Anständigen Schuß Rotwein dazu und je nach Geschmack ein oder zwei Löffel Johannisbärgeele. Und dann das ganze auf kleiner Flamme ca 2 Stunden köcheln lassen.
Um die Weihnachtszeit zB zur Gans kommt dann noch ein ordentlicher Hieb Zimt dazu.
Danke - ich hab frischen Rotkohl genommen - der andere ist ja meist schon gewürzt :-)
die zitronenzesten kommen direkt noch mit rein :-) Danke!