Lasagne vorbereiten und später backen?
Hallo liebe Freunde des Kochens 👋🏼
Ich habe mal wieder eine kleine Frage:
Wir erwarten heute Besuch und möchten Lasagne machen. Da das ja doch eine Weile geht und wir nicht kochen möchten, während unsere Gäste hier sind, wollen wir die Lasagne vorbereiten.
Ist es möglich, alles fertig zu kochen und die Lasgane auch schon zu schichten? Wir würden sie dann mit Alufolie zudecken und in den Kühlschrankstellen, und dann bei Bedarf in den Ofen schieben und backen.
Geht das? Oder sind die Lasagneblätter dann zu vollgesaugt von den Saucen und die Lasagne matschig?
Danke für eure Antworten.
Ps: Wir machen ne Bolognaisesauce mit Hackfleisch, ne Bechamelsauce, fertige Lasagneblätter von Barilla und Reibkäse :)
3 Antworten
Ja, das geht. Ich mache einmal im Jahr Lasagne selbst. Da ich sie allerdings von vorne bis hinten selbst mache, einschließlich des Nudelteigs, ist danach meine Wohnung erst mal unglaublich dreckig. Die muss ich also, bis die Freunde kommen, erst mal gründlich putzen Und das dauert.
Allerdings decke ich die Lasgne mit Backpapier ab, nicht mit Alufolie. Ich versuche, Alu zu meiden, wo ich kann - wegen der Alzheimerhypothese. Backpapier kann man für fast alles genauso gut benutzen.
Das geht problemlos ich mach sie sogar ab und an am Abend vorher und lass sie einfach im Kühlschrank finde sogar das sie dann besser ist weil alles Zeit hat durch zu ziehen.
Oh das mach ich immer Pi mal Daumen rechne etwa 10 Minuten kürzer als wenn Du sie frisch in den Ofen schiebst.
Den Käse würde ich erst kurz vorher drauf machen, sonst trocknet er aus.
Okey danke! Wie lang backst du sie anschliessend?