Kuchen/Muffins bereits dabei zu verbrennen und innen trotzdem roh?
Letztens habe ich einen Bananenkuchen in einer Kastenform gebacken (der war mir in Muffinform schon ein paar Mal gelungen) und nachdem er lange drinn war, die Stäbchenprobe sauber war, schneide ich ihn auf und er ist total roh und verformbar. Er ist nicht herausgeflossen, aber war einfach knetbar und wie gesagt, roh.
Heute ist mir dasselbe in Muffinformen mit einem Möhrenkuchen passiert (erste Mal gebacken) und nach mittlerweile über 50 Minuten verbrennen sie außen und innen sind sie wieder so komisch roh. (Bei Oberunterhitze gebacken bei 180° wie vorgegeben, nachdem ich sah das sie so roh sind hab ich auf 200° Umluft gestellt.)
Wenn jemand eine Idee hat was der Fehler sein könnte, bitte lasst es mich wissen.
Danke im voraus
4 Antworten
Vielleicht ist dein Ofen heißer als die Angabe, sodass die in Wirklichkeit bei hörerer temperatur gebacken hast. Ich würde es niedriger und länger versuchen. Der Tipp von JustaGirl mit dem Backpapier ist auch gut.
Ich würde Backpapier ab der Hälfte der Zeit drüber legen, so verbrennt er dir oberhalb nicht so schnell
Wollte genau das gleiche schreiben! Nach der Hälfte Backpapier auf den Kuchen legen (Alufolie geht auch) und es brennt nix mehr an. Dann kannst du den Kuchen noch um einiges länger im Ofen lassen.
Wenn es außen verbrennt und innen noch zu roh ist, dann ist die Temperatur zu hoch.
Die Temperatur evtl zu hoch - deshalb außen verbrannt