Kuchen sehr dunkel, aber noch lang nicht fertig!?
Hallo ihr Lieben, backe gerade einen Bananenkuchen am Blech. Er ist jetzt ca. 25 min. im Ofen, und zwar auf 180° Umluft. Nach Rezept stimmt das alles, nur soll er insgesamt 40 min. brutzeln. Gut und schön, ABER er ist schön extrem dunkelbraun auf der Oberfläche, neigt fast schon zu schwarz. Ich hab ihn auf mittlerer Schiene und gerade auf 150° runtergedreht. Was soll ich machen, damit er innen nicht roh bleibt, mir aber außen auch nicht verbrennt? Dankeschön im Voraus ;-)
7 Antworten
Nicht runterdrehen, Alu-Folie darüberdecken. Dann wird er schön gar und nicht schwarz
Dankeschön! Beim nächsten Mal werd ichs gleich von Anfang an so machen!
Umluft aus, aber sofort.
Hitze auf 160° oder weiter reduzieren.
Kuchen abdecken.
Dankeschön! Wobei ich auch glaube, dass Turalo schon Recht hat, wenn er meint, dass der Kuchen dann zu trocken würde. Ich kann vieles verkraften bzw. runterwürgen, aber ein staubtrockener Kuchen belegt auf meiner "Was-ich-ertragen-kann"-Skala Platz elf von zehn. ;-)) Trotzdem nochmal dankeschön.
Ich nehm mal an du hast dich bei c.koch orientiert?
ist oft sehr mutig den hobbyköchen zu vertrauen.
Ist der Teig/Zubereitung den für einen Blechkuchen vorgesehen? und hast du mal reingepiekst, vlt ist er innen ja schon fertig?
nicht runterdrehen einfach backpapier über den kuchen legen dann wird er schön braun aber nicht schwarz und innen drin ist er dann ordentlich gar.
abdecken mit folie :)
und umluft aus
Umluft kann getrost angestellt bleiben. Man reduziert nicht drastisch die Hitze, man deckt das Gebäck einfach ab, sonst trocknet der Kuchen und gart nicht.