Kuchen backen mit Pizzamehl?
Hallo
eine Frage,
wollte gleich einen Kuchen backen mit Buiskuitboden.
hab bemerkt das ich kein Mehl Typ 405 mehr da habe.
stattdessen habe ich Pizzamehl Typ 00 und Mehl Typ 1050 da.
mit welchem Mehl würde er gelingen?
4 Antworten
Wir backen fast nur noch mit ital. Pizzamehl. Das italienische Weizenmehl Typ- oder Type 00 hat einen hohen Gluten-Anteil (nicht gut bei Glutenunverträglichkeit). Dieses Klebereiweiß macht den Teig aber besonders elastisch und locker. Insbes. Obst-Blechkuchen.
Probieren geht über Studieren.
Da würde ich eher das 1050 nutzen.
Das würde ich lassen, lauf doch schnell zum Supermarkt
Pizzamehl würde ich auf keinen Fall benutzen das wird nicht klappen. Am besten kurz nochmal Mehl einkaufen wenn man keine Fehltritte beim backen haben möchte ;3