Kochzeit bei festkochenden bzw. vorwiegend festkochenden Kartoffeln - zählt die erst, wenn es kocht?
Hallo,
mir geht es um die Kochzeit von festkochenden bzw. vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Diese wird oft mit 15 bzw. 15 bis 25 Minuten angegeben. Schon hier frage ich mich, was ist nun richtig? P.S. Bissfest wäre mir lieb, daher wahrscheinlich eher kürzer?
Die zweite Frage ist, ab wann die Kochzeit zählt. Man gibt die Kartoffeln ja in kaltes Wasser und dann erwärmt es sich, dann köchelt es usw.
In den meisten Anleitungen lese ich es eher so, ab dem Moment, wo der Herd an ist, ab dann 15 Minuten (bzw. 15 bis 25 Minuten). Meine Frau meint, in kaltes Wasser geben, Herd anmachen, warten bis es kocht und erst ab diesem Moment stellt man den Timer auf 15 Minuten bzw. auf 15 bis 25 Minuten. Also wie nun?
7 Antworten
Kartoffeln je nach Größe entweder ganz, halbiert oder geviertelt ins kalte Wasser geben. Bei festkochenden Kartoffeln evtl. die Stücke noch kleiner schneiden. Den Herd einschalten und warten, bis das Wasser kocht. Für ein bissfestes Ergebnis gilt ab dann für ...
... festkochende Kartoffeln: ca. 25 Min
... vorwiegend festkochende Kartoffeln: ca. 20 Min
Ich koche die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten. Die Kartoffel muss vom spitzen Messer abfallen. Dann sind sie gar. Ich persönlich mach das Wasser im Wasserkocher heiß und schütte dieses dann über die Kartoffeln im Topf. Ein wenig Salz dazu und Deckel drauf.
Es kommt in erster Linie darauf an, wie groß die Kartoffeln sind. Je größer, desto länger die Kochzeit. Mit dem Messer reinpieken, wenn leicht geht, sind sie fertig. Ansonsten gilt i.d.R.: Die Kochzeit beginnt, wenn das Wasser kocht.
Das Zählt erst wenn es kocht, wie bei Reis.
Also ich koche immer nach Gefühl. Kochzeit ist Wurscht.
nimm ein Küchenmesser und steche ab und zu in die Kartoffeln, so kannst du genau den garpunkt bestimmen.