Knoblauchbrot ist bitter geworden?
Hallo zusammen, ich habe gestern Knoblauchbrote gemacht (wie die leckerin vom Griechen) und Ich habe mich an folgendes "Rezept" gehalten. Leider haben sie bei mir einen recht bitteren nachgeschmack bekommen. Was könnte ich falsch gemacht haben? Oder hat jemand ein besseres Rezept?
"Baguette in Scheiben schneiden. Olivenöl über die Brotscheiben träufeln und kleingeschnittene Knoblauchstücke darauf verteilen. Einige wenige auf jeder Scheiben reichen schon. Dann eine Pfanne erhitzen und die Brotscheiben mit der Knoblauch- und Olivenölseite nach unten in die Pfanne legen. Wenn das Brot goldbraun ist, nur einmal kurz umdrehen, Knoblauch von Brot nehmen und fertig."
3 Antworten
Knoblauch darf nur sehr kurz angebraten werden, da Er sonst bitter wird. Daran wird es gelegen haben
Du darfst Knofi nur kurz anbraten. Macht man dies zu lange, wird er bitter.
Der Keimling ( also dies kleine Grüne an der Spitze) ist bitter und sollte man vorher entfernen. Das Braten macht den bitteren Geschmack dann noch intensiver.