Kann man mit Speiseöl die Pfanne aus Edelstahl von wmf verwenden ohne Einbußen bei der Reinigung zu erleben?
Ich wollte mir demnächst eine Bratpfanne zulegen, die ausschließlich für die Zubereitung von Eiern, sei es Omelette oder Rührei, dienen soll.
Nun bin ich auf die Bratpfanne von wmf gestoßen, die unbeschichtet ist.
Hat jemand Langzeiterfahrung mit solch einer Bratpfanne von wmf?
Wie verhält sich das Material bei Zubereitung mit Öl statt Butter?
Was muss man beachten? Temperatursteigerung, Hitze und anschließend Reinigung? Wie verhält sich die Langlebigkeit?
3 Antworten
Nun bin ich auf die Bratpfanne von wmf gestoßen, die unbeschichtet ist.
Wenn das - wie im Titel genannt - Edelstahlpfannen sind..... die sind immer unbeschichtet! Edelstahl hat allerdings die Eigenschaft, dass sei bei korrektem Einbrennen (VOR der ersten Verwendung mit Lebensmitteln!) selbst eine Art Antihaftbesschichtung entwickeln.
Es kommt also bei Edelstahlpfannen nur darauf an, dass sie richtig eingebrannt werden.
Ich wuerde keine Edelstahlpfanne fuer Eierspeisen verwenden.
Ich verwende eine beschichtete Aliminum Pfanne von le Creuset und die laesst alles ( auch ohne Fett) herausgleiten
Wenn Du die Eier auf spanische Art brätst kein Problem ... nur da werden die Eier quasi schwimmend im Oel gebraten heisst in der Pfanne steht mindestens 1cm hoch das Oel/Fett dann brennen die Eier auch nicht an.