Frage von Ruan25, 332

Kann man mit Hartweizengriess panieren?

Würde am liebstein eine gefüllte Poulardenbrust panieren. Wäre das möglich oder käme das nicht gut heraus. Am liebsten wäre mir, wenn ein Koch antworte, welcher sich auskennt.

Antwort
von fhuebschmann, 332

Ja das geht, habe ich aber noch nie gemacht. Wenn wende ich die Hühnerbrust im Mehl oder paniere sie wie ein Schnitzel. Darf man fragen was du vor hast?

Kommentar von Ruan25 ,

Ich wollte statt Paniermehl, Griess verwenden, habe mich aber jetzt dagegen entschieden, weil das ein wenig zweckenfremdend wäre. Paniere es stattessen in Sesam (oder Mohn) Es geht um eine Vorspeise, bei welcher es Pflichtzutaten gibt. Die Brust fülle ich mit Blattspinat und Sauerkraut.

Kommentar von fhuebschmann ,

Blattspinat und Sauerkraut? Merkwürdige Kombination... Mit Sesam musst du aber nicht klassisch panieren da reicht es wenn du das gewürzte Fleisch drinne wendest. Und aufpassen der Sesam verbrennt..

Kommentar von Ruan25 ,

Also ich meine, je eine Brust mit anderer Füllung.. Normale Gerichte sind auch nicht gerade aufregend zu essen.
Ja, werde es wohl sehr vorsichtig sautieren.

Kommentar von fhuebschmann ,

Klingt nach Wettbewerb oder Prüfung?

Kommentar von Ruan25 ,

Überbetrieblicher Kurs und strenger Lehrer

Kommentar von fhuebschmann ,

Habe auch ne überbetriebliche Ausbildung gemacht, die hatten aber außer Zahnbelag nicht viel drauf.. Der Mathelehrer kam zu mir und hat geguckt wie das zu rechnen geht. Fachtheorie hat ne refa unterrichtet, wollte uns erzählen wie man ne geronnene hollandaise rettet.. Echt lächerlich gewesen damals. Was sind denn die Komponenten die du in der Vorspeise benutzen musst?

Kommentar von Ruan25 ,

Maispoulardenbrust
Kräuterseitlinge
Hartweizendunst

Und der Lehrer meinte eben noch Sauerkraut oder Blattspinat und  etwas mit Hülsenfrüchte

Ich habe die Vorspeise jetzt gekocht

Antwort
von Akka2323, 326

Lieber mit Cornflakes oder mit Pankomehl, das gibt es beim Asiaten.

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten