Kann man einen Fisch auch 24 Stunden nach dem Töten noch sezieren?
Ich würde gern im Unterricht Forellen sezieren, kann diese jedoch nicht am selben Tag bekommen sondern nur am Tag davor. Kann ich den Fisch einen Tag im Kühlschrank lassen und erst dann die Organe sezieren?
4 Antworten
Ich habe das schon mehrfach so praktiziert und es funktioniert: So spät wie möglich am Vortag abholen, Forellen in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen. Vor der Sektion Wasser über die Tiere fließen lassen und los gehts. Die Organe sind noch nicht zersetzt und das Sezieren wird ein Erfolg.
Ich danke dir. ich denke auch, dass ich dann auf das Einfrieren verzichten werde.
Sezieren geht problemlos, essen würde ich der Fisch nicht mehr.
Ja, die kannst du problemlos im Kühlschrank lagern.
Allerdings würde ich dir empfehlen, die Temperatur runter zu stellen (auf ca. +2°C). Einfrieren wäre für deine Zwecke weniger empfehlenswert, da in der Tat die Gewebe durch den Gefrier- und Auftauvorgang Schaden nehmen könnten.
Es geht aber nur wenn du den fisch einfrierst. Im Kühlschrank klappt das nicht
Ich dachte beim Einfrieren würden die inneren Organe kaputt gehen. Wieso klappt es mit Kühlschrank nicht?
Irrtum, im Gefrierschrank wird das Gewebe durch das im Fisch natürlich enthaltene Wasser (Körperflüssigkeit), zerstört und verfällt nach dem auftauen schneller.
im Kühlschrank weil es dort "schlecht" wird. auch wenn es nur 1 Tag ist ist die Qualität schlechter. im Gefrierschrank wird alles so eingefroren wie es ist und behält alles wie es vor dem einfrieren war