Kalorienarmer Zuckerersatz fürs Backen?
Kennt ihr einen kalorienarmen Zuckerersatz, mit dem man raffinierten Zucker austauschen kann und nach Möglichkeit auch zum Backen einsetzen kann?
7 Antworten
Kann man machen. Es gibt Informationen im Internet über Zuckerersatz.
Aber der Teig wird nicht so fluffig und geht nicht rchtig auf.....je nachdem, was man backen will.
Ich hatte eine Zeit mit Stevia gebacken, das war nix.
Inzwischen nehme ich wieder normalen Zucker oder Birkenzucker, aber dafür nur die Hälfte wie im Rezept angegeben.
Birkenzucker, bzw. Xylit geht bei Kuchen, außer bei Hefekuchen. Die Süßkraft ist die gleiche, geschmacklich neutral, aber nur ca. 50% der Kalorien.
Auch karamellisieren kann man dieses Produkt nicht.
Mir ist da noch eingefallen: Birkenzucker / Xylit ist für Hunde tödlich giftig!
Ich nehme richtigen Zucker, weil nur Zucker wie Zucker schmeckt. Aber es reicht meist 1/3 oder sogar 1/4 der angegeben Menge.
Genau, so mache ich das auch. Nicht nur wegen des Geschmacks.....der Teig geht mit Zuckerersatz nicht richtig auf.
Also ich esse eher etwas weniger Gebäck als Zucker zu ersetzen
Der Richtige Weg, wie ich meine. Lieber weniger mit mehr Genuss, als mehr mit weniger Genuss.
Hallihallo 🙋🏻♀️,
ERYTHRIT
oder
XYLIT
~~~~~~~
LG✌️🕊🇺🇦🕊🇺🇦🕊🇺🇦🕊🇺🇦🕊🕊🕊☮️
Hast du das nur gelesen, oder schonmal selbst ausprobiert?
Rezepte für Hefeteig/Hefekuchen mit Birkenzucker:
https://zuckerersatz.org/zuckerersatz-fuer-hefeteig/
https://www.we-go-wild.com/hefe-hasen-backen-ohne-zucker/
https://www.chefkoch.de/rezepte/3833241583678087/Hefezopf.html
https://welivevegan.com/veganer-schoko-hefezopf-mit-birkenzucker/
Kannst du ja mal nachbacken... und dann berichten ...
Ich habe mich schon länger mit dem Thema befasst, chemisch gesehen.
Es reicht, wenn man Zitronensaft nimmt. Da ist genügend Zucker drin, aber nur mit Xylit funktioniert das nicht!
Im Chemielabor sollte man auch nicht backen, sondern in der Küche.😸
Spaß beiseite… man kann ja auch einfach noch 1 Löffel Zucker oder Honig in den Teig machen.
Hast Du meinen letzten Kommentar wirklich gelesen?
Doch, kochen und backen ist nichts als Chemie, Physik und Biologie! Kochen und backen ist keine Zauberei!
Nein! Im Chemielabor sollte man nicht backen, sondern in der Küche. 😹
Du bist albern und überhaupt nicht zielführend!
Der Raum ist doch unerheblich! 🤪
Starke unterschwellige Aggression! Insulinentzug?
"Insulinentzug“ .... LOL... sowas gibt’s
garnicht ... welch ein Schwachsinn ...
🤣💦💦💦💦💦💦💦
Wenn man sich Dein Profil anschaut, kann man darauf kommen.
Auf so einen absurden Unsinn kommt nur jemand, der/die sich nicht auskennt.
ES GIBT aber KEINEN "INSULINENTZUG“.
JETZT VERSTANDEN??
Doch, dann fällt man ins Koma. Und dieses Gefühl habe ich wiederholt bei Deinen Äußerungen!
Jetzt verstanden?
ES GIBT aber KEINEN "INSULINENTZUG“.
Und bei einer Hyperglykämie ohne oder mit Ketoazidose fällt man auch nicht unbedingt ins Koma.
Kapierst du nix, oder bist du dumm, oder was?
Du bist wahnsinnig aggressiv und stellst Deine eigene Dummheit damit in den Vordergrund.
Nein, das ist eine Unterstellung ... ich bin überhaupt nicht "wahnsinnig aggressiv“. Du nervst mich einfach nur mit deiner impertinenten Begriffsstutzigkeit...🤦🏻♀️
Du bist so jemand, den schon die Lehrer nicht ausstehen konnten!
Zu jedem Stichwort hast Du all Dein Wissen, das Dir zu diesem Stichwort einfiel, über den Unterricht ausgeschüttet, auch wenn es überhaupt nichts. Mit dem Thema zu tun hatte.
Genau so agierst Du auch hier!
Thema verfehlt!
Mit Xylit kannst Du keinen Hefekuchen machen! Da Xylit kein Zucker ist, sondern chemisch gesehen ein Alkohol, kann Hefe dieses Produkt nicht als Nahrung nutzen!