Immer elektrischer Gradient, wenn chemischer Gradient?

Nicht dass ich wüsste. Nehmen wir beispielsweise eine Zuckerlösung, in der mittels Ultrazentrifugation eine Konzentrationsgradient hergestellt wird. Dabei gibt es keinerlei Ladungstrennung, da alle Zuckermoleküle elektrisch neutral sind. Wie sollte dabei ein elektrischer Gradient, also Orte mit unterschiedlichem el. Potential entstehen?