Ich suche einen guten Wein, den man zu Tintenfisch trinkt?
Wir wollen zu unserem nächsten Firmenfest Tintenfisch anbieten. Leider tun wir uns ein wenig schwer, uns für einen bestimmten Wein zu entscheiden. Ich bin durchaus ein Weinliebhaber und ich kenne mich auch schon ein wenig aus. Aber zum Tintenfisch, da habe ich noch keinen gefunden, der mich überzeugt. Vielleicht schmeckt mir auch nur der Tintenfisch nicht. :) Nein, im Ernst. Ich wäre über Eure Hilfe sehr dankbar.
5 Antworten
Es kommt nicht darauf an, zu was man den Wein gibt, sondern wie er zubereitet ist und welche Beilagen noch dabei sind. Gebraten mit Knoblauch würde ich eher einen sanften Wein wie einen kräftigen Wein wie Riesling oder einen Rotwein empfehlen wie es in Portugal oder Südfrankreich üblich ist. Sollte es aber nur ein Salat mit Tintenfisch gegart sein würde ich einen Silvaner Spätlese trocken oder einen einfachen italienischen Bianco wählen.
Vielen Dank für diese Einschätzung. Aber irgendwie warte ich noch auf eine wirklich außergewöhnliche Idee.
Bernd Kreis (den ich sehr schätze): Essen und Wein – Meeresfrüchte brauchen einen nicht zu leichten Wein, aber auch nicht zu aromatisch; damit sie nicht übertönt werden und ihre Nuancen behalten.
Sicilia Bianco igt aus Rebsorten wie Inzolia, Grecanico
Cantorini (Griechenland)
Fiano di Avellino (Kampanien)
Silvaner (Spätlese) trocken Franken
Am Ende entscheiden immer die Zubereitungsart und die Gewürze und Zutaten.
Ich würde einen Sizilianer (z.B. Regaleali Bianco – Tasca D´Almerita – Kölner Weinkeller 7,30 Euro) oder Franken (Juliusspital – ab 6,90 Euro) nehmen.
Paula Bosch empfiehlt auch einen Italiener: Verdicchio dei Castelli di Jesi "Le Vaglie" Classico Santa Barbara, Marken ca. 8 Euro
Habe schon öfters Pulpa in Portugal gegessen und dazu einen Vinho Verde getrunken (leicht meistens 10%) ein würziger Grauburgunder oder Grüner Veltliner aus Österreich passt auch sehr gut Wohl bekomms
Ich würde auf jeden Fall einen Weissen Deutschen nehmen, mit wenig Alk. Wahrscheinlich einen ( halb-) trockenen Silvaner oder Müller Thurgau oder Rivaner. Alle haben milde Säure und kein zu starkes Bukett. Da hat jeder Fisch / Tintenfisch viel Spielraum für Aromen.
Riesling hätte mir zu viel Säure. Eher noch ein weißer Burgunder. - Grüße
Hi,
zu deinem tintenfisch könnte ich mir sehr gut diesen Friulano vorstellen: http://www.winzers.de/weingueter/Friaul_15/Grillo_34/2009er_Grillo_Friulano_DOC_trocken_2298.html Einerseits drängelt sich der Wein nicht zu sehr in den Vordergrund - dort soll ja der tintige Fisch stehen - andererseits ist er schön abgerundet und bekömmlich, wenig Säure und trotzdem frisch. Gruß Mel.