Ich kann nicht kochen?
Ich habe zu Beginn der Corona-Zeit angefangen mich mit Kochen zu beschäftigen. Man konnte ja nicht viel anderes machen. Nach 3 Jahren muss ich nun feststellen, dass ich es einfach immer noch nicht kann. Es schmeckt jedes Mal anders und selbst wenn ich nach Rezept koche, gelingt es mir nur selten (allerdings besser als Freestyle). Ich schaffe es noch nicht einmal eine Tomatensoße zu kochen, die man jemandem vorsetzen kann.
6 Antworten
Koche doch mal diese Rezepte nach. Die sind einfach.
Nudeln mit Tomatensose, Zwiebeln, Wurst (mit Semmelmehl).
-
Butter mit etwas Salz braun zerlassen und Semmelmehl zugeben und braun anbraten unter vielem umrühren.
Breit verstreut auf mehreren Tellern abkühlen lassen!
Nudeln kochen.
3 Zwiebeln, evtl. Knoblauch und Wurst schneiden.
Wurst anbraten und danach auf einen Teller machen.
Zwiebeln evtl. mit Knoblauch anbraten mit Salz und Chili würzen. Wurst zugeben und mit Wasser angießen und mind. 30 mind. köcheln lassen.
Ketchup oder Tomatensose zugeben nach Wahl und evtl. mit Sosenbinder abbinden. Abschmecken.
-
Nudeln anbraten mit leicht gesalzener braunen Butter.
-
Servieren:
Nudeln auf den Teller geben mit der Soße.
Auf eine Ecke des Nudeltellers relativ viel angebratenes Semmelmehl geben und testen. Schmeckt es Stück für Stück vorarbeiten mit Semmelmehl.
Schmeckt wie Panade.
Ein Schnitzel schmeckt eigentlich nur durch die Panade richtig gut. Nudeln mit Tomatensoße mit Zwiebeln und Wurst schmeckt auch. Das ist die Kombination und schmeckt doppelt gut.
-
Hier das Rezept für einen Nudelsalat.
Ideal für warme Tage und gut vorzubereiten.
Pro Portion:
50 g Nudeln abwiegen dann kochen.
125 g Hackfleisch (gebraten) kalt
35 g Erbsen
125 g Majo
Nudel kochen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermengen und kühlen.
Aber nicht mehr Erbsen nehmen sonst schmeckt es nicht.
Dazu noch eine Bratwurst oder Frikadelle.
-
Nudelsalat mit Mayo und Tomatenspalten geht auch gut.
-
Hier das Rezept für Quarkkeulchen:
500 g Pellkartoffeln, gekocht, kalt
375 g Magerquark
150 g Mehl
65 g Zucker
2 Eier
1Prise Salz
80g Rosinen, optional mind.10 Stunden in Wasser eingeweicht.
-
Pellkartoffeln ohne Schale stampfen.
Alles vermengen und je 3 Löffel davon in der Pfanne braten (wenden nicht vergessen) oder eine Teigrolle machen und dicke Scheiben abschneiden und dann die Scheiben braten.
Mit Zimtzucker bestreuen und heiß essen.
Alternativ ist Apfelmus auch OK.
Die die zuviel sind kannst Du wenn die gebraten sind auch portionsweise einfrieren.
-
Hier das Rezept für einen Auflauf.
Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden.
3 Zwiebeln und Wurst schneiden.
Zwiebeln anbraten mit Salz und dann Wurst mitbraten.
Auf einen Teller geben.
Kartoffeln mit Salz anbraten und dann Zwiebeln mit Wurst zugeben.
Alles noch Mal erhitzen und 6-7 Eier draufgeben und Eigelb zerstechen und leicht salzen. Deckel auf die Pfanne machen und bei 80 Grad 12-15 Minuten in Ruhe braten ohne umrühren.
Würzen nach Bedarf mit und/oder Pfeffer, Chilli, Paprika, evtl. Knoblauch (mitbraten), evtl. Kümmel.
Dazu noch Worcestersose zum Essen. Mir schmeckt die von Apple z.B. aus dem Edeka oder REWE am besten.
-
Was zuviel ist noch mal in der Mikrowelle später erhitzen oder kalt schmeckt es auch gut.
-
Was auch gut schmeckt:
Hühnerleber mit Zwiebelsose und Kartoffelpürree mit Zwiebeln.
Sorry aber einfach:
500g Hühnerleber (mind. 12 Stunden lang aufgetaut)
4-6 Zwiebeln.
1 Paket Kartoffelpürreepulver und Milch
2 mal 2- 4gewürfelte Zwiebeln
1 Paket Kartoffelpürreepulver und Milch
2 mal gewürfelte Zwiebeln anbraten für die Leber und das Kartoffelpürree.
Die Leber in Mehl tunken und mit Magarine und Salz anbraten. Mit Wasser angießen und 2-3 angebratene Zwiebeln zugeben und 30 min. köcheln lassen und dann mit Sosenbinder abbinden.
In der Zwischenzeit Kartoffelpürree nach Packungsangabe zubereiten und 2-3 angebratene Zwiebeln unterrühren. Zusammen servieren.
-
Frikadellen selbst machen:
3 Zwiebeln (evtl. mit Knoblauch) für die Frikadellen anbraten (mit Salz) und abkühlen lassen.
Nochmal 3 Zwiebeln (evtl. mit Knoblauch) anbraten (mit Salz) für die Soße und bei Seite stellen.
500g Hackfleisch (halb und halb) vermengen mit 3-4 Eiern, rund 100g Semmelbröseln (bis die Konsistenz stimmt), den angebraten Zwiebeln für die Frikadellen, Salz, Senf und Pfeffer.
80 - 100g schwere Frikadellen formen und anbraten. Die Zwiebeln für die Soße zugeben, Wasser zugeben, salzen und alles 30 min. köcheln lassen.
Frikadellen warm stellen und die Soße abbinden mit Sosenbinder und abschmecken.
Dazu Kartoffeln und Rotkraut (sorry aber aus dem Glas).
Die Frikadellen die zuviel sind kannst Du wenn die gebraten sind auch portionsweise einfrieren.
Wenn Du Frikadellen machst sind das 9 Frikadellen. Das ist Fleisch für 9 Mahlzeiten. Kartoffeln und Rotkraut dazu dann bist Du 9 x satt.
-
Wenn Abends noch Kartoffel übrig sind gibt es:
Bratkartoffeln mit angebratenen Zwiebeln mit Rotkraut und Spiegelei.
-
-
Kalorienarm:
Reis und Hühnerleber (500g gefroren - aufgetaut) mit Zwiebelsose.
Reis kochen.
3 Zwiebeln würfeln und anbraten.
Leber mit Salz anbraten und gebratene Zwiebeln zugeben - angießen mit Wasser und köcheln lassen. Nach 30 min. abbinden mit Sosenbinder.
Servieren.
-
Hühnerfrikassee mit Reis, Erbsen/Möhren, Champions und Campigonsose.
Hühnerschenkel in leicht gesalzenen Wasser kochen, anschließend von den Knochen lösen und klein schneiden.
Parallel
Reis kochen mit etwas Salz.
Kleine Dose mit Erbsen und Möhren und kleine Dose Champions abgießen und dieses Wasser verwenden für Zubereitung der
Tüte mit Champignoncremesuppe -
da ist noch extra Wasser nötig.
alles in einen Topf geben und nochmal kurz erwärmen.
Das kannst Du auch an 2 Tagen essen wenn Du das im Kühlschrank aufbewahrst.
Erwärmen kannst Du das auch in der Mikrowelle.
-
Mahlzeit.
-
Naja, Du kannst das ja kopieren und abspeichern.
Ich habe geschrieben Ketchup oder Tomatensoße.
Wenn Du keinen Bock auf Majo hast brauchst Du das ja nicht nachkochen.
Du suchst nur das Haar in der Suppe.
Tomatensauce macht man eigentlich noch nicht mit Tomatenmark sondern mit normalen Tomaten aus der Dose (oder frische, wenn sie richtig reif sind) und Zwiebeln. Basilikum, Salz, Pfeffer
Vielleicht liegt es weniger an deinen Kochfähigkeiten, dass dir nix von dem, was du selbst kochst, schmeckt sondern mehr an einem möglicherweise verkorksten Geschmack durch zu viele Fertigprodukte.
Wer schon in der Kindheit mit Maggi + Co. (Geschmacksverstärker + viel Zucker und Salz) aufwächst, tendiert später eher dazu, natürliche Geschmäcker als zu fad zu empfinden.
Oder ggf. kochst du auch einfach die falschen Rezepte oder kaufst minderwertige Zutaten. Der Geschmack von einer richtigen Tomatensuppe ist signifikant abhängig davon, welche Tomaten verwendet und wie sie dann weiter zubereitet werden.
Mein persönlicher Tipp beim Kochen: gute Zutaten kaufen und beim Kochen bitte unbedingt die Zeit nehmen, die man nun mal laut Rezept braucht. Wer keine Zeit oder Geduld hat, wird auch kein leckeres Menü auf den Teller zaubern. Bestes Beispiel: Fleisch. Wenn im Rezept steht "bei 70°C 3 Stunden in den Ofen" dann muss das auch so und nicht bei 150°C eine habe Stunde.^^ So macht's meine Oma nämlich grundsätzlich und ich kriege nichts von dem, was sie "kocht" ohne Mühe runtergewürgt :/
Schau auch ruhig mal bei Chefkoch.de vorbei - da gibt es einen A**** voll super Rezepte inkl. Bewertungen von anderen Hobbyköchen, auf die man sich zu 99% verlassen kann x)
Woran machst Du denn fest dass du nicht kochen kannst? Und was ist so schlimm daran wenn es jedes Mal anders schmeckt?
Bei mir schmeckt ein und das selbe Gericht auch niemals 100%ig identisch. Einfach weil ich nie die selben Zutaten in der selben Menge nutze
Das mache ich daran fest, indem ich koche und es mir dann selbst nicht schmeckt 😅
OK dann machst du entweder was falsch oder kochst nach sehr seltsamen Rezepten ODER deine Geschmacksnerven sind so hinüber das sie noch immer auf Fertigzeug getrimmt sind (wäre aber zu Lange) ODER es sind Nebenwirkungen von ner Coronaerkrankung (dann müsste aber alles eklig schmecken)
Wahrscheinlich liegt es daran, dass mir das Fertigzeug nach wie vor besser schmeckt.
Ja weil deine Geschmacksnerven wohl noch immer darauf getrimmt sind. Aber das dürfte nach 3 Jahren eigentlich nicht mehr sein. Deine Geschmacksknospen erneuern sich ca. alle 4 Wochen von daher dürfte das regulär garnicht mehr sein. Aber naja.
Ich habe ja nur angefangen zu kochen. Nicht jeden Tag. Natürlich esse ich zwischendurch noch Fertigzeug 😅.
Dann machst du etwas grundlegendes falsch.
Halte dich an die Rezepte und die empfohlenen Mengen in der vorgegebenen Reihenfolge. Dann sollte es auch das gleiche Ergebnis sein.
Schau dir Kochvideos an. Zum Beispiel Calle kocht.
Wahrscheinlich. Ich sage es nicht gern, aber am besten schmeckt es, wenn ich einfach was aus Maggitüten anrühre 😄
Hi cypher
du wird trotzdem nicht glauben, was jetzt kommt:
seit ca. 3-4 Jahren haben meine Tochter und ich unser Kochen komplett umgestellt. Vorher haben wir uns immer wieder auf die Tütchen verlassen. Irgendwann haben wir mal wieder die alten aussortiert und hinten drauf durchgelesen - das war der Auslöser.
Seitdem kochen wir generell alles frisch - praktisch alle Gewürzmischungen, die jahrelang rumgelegen haben sind rausgeflogen. Im schlimmsten Fall kaufen wir so ein Tütchen um rauszukriegen, was drin ist.
Seitdem schmecken die Sachen frischer, es liegt nichts rum, die Tochter kann inzwischen kochen - alles gut. Kann ich nur empfehlen.
Das kann ich nur unterschreiben.
Das Kochen mit frischen Zutaten ist nicht teurer und es schmeckt um Längen besser.
Man braucht auch gar nicht viel dafür. Ein Schälmesser, ein gutes großes Kochmesser, ein kleineres. Dazu vielleicht noch einen Gemüsehobel.
Das einzige, was man jetzt herausfinden muss, sind die unterschiedlichen Garzeiten.
TK Ware ist übrigens nicht schlechter und hat den Vorteil, dass alles schon vorgeschnippelt ist.
bzgl. TK-Ware: machen wir auch selber: musste mal probieren
- gleich am Einkaufstag wird alles gewaschen, geschnibbelt und fix und fertig in Portionen (wie man sie beim Kochen immer braucht) aufgeteilt
- dann direkt eingefroren
- und wenns ans Kochen geht, reicht ein Griff in den Gefrierschrank, ohne lange Vorbereitungen - spart Zeit
Danke für deinen Antwort. Das Argument, dass es nicht teurer bzw. billiger sei, frisch zu kochen kann ich aber nicht bestätigen. Es ist mir noch nie gelungen, die Zutaten, die ich mit einer 50-Cent-Tüte ersetze auch für 50 Cent zu bekommen 😁.
Für ein Kilo TK Gemüse zahlst du ungefähr 2 Euro, schon fertig geputzt und zerkleinert. Dazu noch viele verschiedene Sorten in einer Tüte.
Mal ausprobieren, es lohnt sich.
Willkommen im Club
Ich kann auch nur nach Rezept kochen , aber es schmeckt immer besser . Hab hier bei GF schon einiges angesagt bekommen und freue mich über jegliche Hilfe .
Ich muss sagen, dass es am besten schmeckt, wenn ich mich an den Knorr-/Maggi-Tüten bediene 😅
Damen in meinem Alter haben die besten Rezepte und teilen gern Ihr Wissen mit . Du merkst es in der Unterhaltung , wer richtig was davon versteht 😂👍
Vielleicht liegt hier das Problem. Du schreibst von Ketchup und Mayo. Da wollte ich ja von weg. Also Tomatensoße nicht mit Ketchup, sondern mit Tomatenmark und Sahne. Sauce Hollandaise selbst machen und so. Vielleicht sollte ich dann doch lieber auf "Fertigprodukte" zurückgreifen.