Hilfe- fondant bei torte löst sich auf?
Halloihr lieben,
ich brauche ganz dringend eure hilfe. ich habe heute eine torte gebacken. zwischen den kuchen und den fondant habe ich eine creme aus quark,schmand und zucker gemacht. Jetzt habe ich das problem, dass sich der komplette fondant auflöst, bzw alles flüssig runteräuft. Ist etwas in der creme was den fondant auflöst oder ist es die wärme? Habt ih tipps was ich machen kann damit der fondant aufhört zu laufen bzw die torte noch zu retten?
Ich wäre euch unendlich dankbar, wenn ihr tipps habt, wie ich die torte noch retten kann!
LG hello05
4 Antworten
Der Zucker im Fondant zieht Feuchtigkeit aus der Quark-Schmand-Creme, deshalb läuft es. Normalerweise nimmt man Cremes, die anziehen oder fetthaltig sind, ungenau das zu vermeiden. Die einzige Möglichkeit die ich sehe ist: Torte abdecken, Creme abkratzen, evtl durch etwas anderes ersetzen, neu eindecken.
Die Feuchtigkeit im Schmand und Quark löst den Zucker im Fondant auf!
Normale Buttercreme(also ohne Pudding) funktioniert prima!
Da geht wohl nur noch alles abkratzen,Buttercreme drauf und neu eindecken!
Wenn man eine Torte mit Fondant überziehen möchte sollte man die Torte am besten mit Ganache oder Buttercreme bestreichen.
Das der Fondant sich veflüssigt liegt soweit ich weiß an dem Quark und dem Schmand.
unterm fondant darf kein milchprodukt sein. keine sahne, butter, quark, schmand usw. dann schmilzt er.
runter damit, creme entfernen.
als kleber eine marmelade benutzen.
@Samila, Deine Auflistung was NICHT drunter sein darf, ist nicht ganz richtig, Füllungen aus Buttercreme geht.