Hat die Temperatur eine Einfluss auf die Gärung von Hefe?
Würde mich mal interessieren was mit Hefe bei Raumtemperatur, in einem Becken mit warmen Wasser und im Kühlschrank passiert? Lg JuwelPanther
3 Antworten
Kühlschrank verlangsamt das Wachstum der Pilze, Gefrierschrank stopt das Wachstum.
am wohlsten fühlen sie sich bei 30-40 Grad.
Beim Backen werden sie abgetötet.
Bei div. Hefen gibt es eine Idealtemperatur, normalerweise geht es wärmer schneller, aber zu hoch darf die Temperatur auch nicht sein
Je waermer desto schneller. Weiss jeder der mal einen Hefeteig gemacht hat...