Braucht Hefe immer Zucker für die Gärung?
Kann mir das bitte jemand erklären ? LG JuwelPanther
4 Antworten
Hefe spaltet Glucose Ketten ( bricht Sie auf) dadurch enstehen mitunter auch Gase die dann den Teig locker machen. Dazu braucht die Hefe den Zucker sonst würde Hefe an die Stärke des Teiges gehen unddie Stärkeketten aufbechen was nicht Optimal für den Vorgang wäre.
Ja, denn davon leben Pilze nunmal.
Hefe lebt. Sie braucht Nahrung, um arbeiten zu können!
Ja unbedingt sonst funktioniert das nicht :-)