Frühlings 4 Gänge Menü mit passenden Weinen
Ich stelle hier mein Frühlings 4 Gänge Menü vor, welches mich morgen bei der Zwischenprüfung begleiten wird.
Aperetiv: Früchtecocktail (alkoholfrei) Tattinger Champagner mit Apfelsaft
Gruß aus der Küche
Vorspeise: Spargelcreme mit Salat von grünem und weißem Spargel mit Schnittlauchvinaigrette Weißwein: 2012, Silvaner, Prädikat Kabinett, tocken, Franken
Zwischengang/Suppe: Kresseschaumsuppe mit Knoblauchcroutôns
Hauptgang: Gebratener Seeteufel in Riesling Sauce mit Tomaten-Basillikumrisotto (oder besser Cherrytomaten mit Basillikumrisotto?) Weißwein: 2011, Riesling Prädikat, Spätlese, trocken, Robert Weil, Rheingau
Dessert: Rhabarber Erdbeergrütze mit Krokanteis
2 Antworten
Abgesehen davon, dass es nicht Aperetiv sondern Aperitiv heißt, klingt das sehr verlockend. Kann man sich noch dazu anmelden?
Warum machst Du Spargelcreme UND Schnittlauchvinaigrette?
Woher (Ort, Lage) kommen die Weine?
Gebratener Fisch mit Rieslingsauce?!? Warum mit Sauce?
Die ersten 3 Gänge sind eher gleichfarben "weiß/ grün", also ohne Farbwechsel.
Du hast es drauf!! Spitze Antwort. Haben übrigens die Prüfer gut gefunden das Menü