Hotelfachfrau Abschlussprüfung (Frühling/Sommer) Menü Meinung?
Vorspeise
Avocado-Erdbeer Salat mit Honig-Balsamico Dressing
Suppe
Schaumsüppchen von der Brunnenkresse mit Ziegenkäse-Praline
Hauptgerichte
Seezungen-Röllchen am Rosmarinspieß auf Chardonnay-Velouté Sauce mit buntem mediterranem Gemüse und Gratin Törtchen
(Vegetarische Alternative)
Thymian-Gnocchi mit buntem mediterranem Gemüse und Mini Ofentomaten
Dessert
Feigenmousse in Schoko-Tartelette mit frischen Früchten
Für die Speisen bräuchte ich noch jeweils einen passenden Wein (ausser bei der Suppe). Danke:)
1 Antwort
Statt Salat würde ich eine Terrine empfehlen.
sonst finde ich das Menü gut, nur beim Gemüse als Beilage würde ich nicht „buntes mediterranes „ Gemüse schreiben sondern entweder bunt oder mediterran.
lg
Hallo,
danke für deine Antwort. Würde eine „Gebratene Hirschterrine mit Speckmantel, Kronsbeeren, Feldsalat und Brotchips“ statt dem Avocado-Erdbeer-Salat eher passen?