Erdbeerquark zu flüssig?
Hallo, ich habe heute einen Quark gemacht mit frischen Erdbeeren (Sahne ist auch drin). Der ist allerdings für morgen gedacht und ich hab die Sorge, dass die Erdbeeren zu viel Feuchtigkeit abgeben und der Quark morgen flüssig ist..Kann das passieren? Wenn ja was kann ich machen damit die Masse cremig bleibt?
3 Antworten
Eigentlich werden Quakspeisen im Nachhinein dann Flüssig, wenn sie mit menschlichem Speichel in Berührung kamen. Sprich wenn man mit einem frisch abgeleckten Löffel in die Quakspeise oder generell Milchprodukte gegangen ist.
Ansonsten setzt sich die Flüssigkeit der Früchte lediglich an der Oberfläche ab, dass sich durch kräftiges Rühren mit dem Rest wieder verbinden lässt.
Agar-Agar nehmen oder noch ein Pfund Quark darunter rühren. Demnächst getrennt zubereiten und dann am Verzehrtag erst zusammen mischen.
Die Sahne ist sicher steif geschlagen worden? dann wird sie leider nach und nach auch wieder flüssiger..
Besorge dir Sahnesteif und/oder Gelatine, nach Packungsanweisung anrühren und in den Quark geben.
siehe auch: https://www.chefkoch.de/rezepte/1650841272874885/Low-Fat-Erdbeercreme.html
und nächstes Mal diese Nachspeise nicht schon so früh zubereiten, wenn erst am nächsten Tag verzehrt werden soll.
Kann ich Sahnesteif jetzt immernoch dazugeben?